不提前將所有佐料跟肉一起醃（yān）製的壞處是會有一些（xiē）佐料掉在炭（tàn）火裏，看似是浪（làng）費，實際上掉在碳火上的佐料烘出的香味，最終還是會附著在肉串上。同時，因（yīn）為佐料是後灑的，口感上肉跟佐料是分離的，肉是肉，佐料（liào）是佐料，吃起來更清新。並（bìng）且，肉沒有過度醃製，能更好地保留（liú）它原本的鮮香（xiāng）。這才是一頓完美的烤串，沒有浪費草原羊肉最精華的部分。薄片羊肉串的好處（chù）之一就是（shì）快，眨眼翻了幾個麵兒即出爐。王建國大手一撈，抓住一大把熱騰騰冒著白煙兒的肉串轉身放在桌上，又撈一把新的繼續烤。新出爐的羊肉串眨眼就被（bèi）瓜分，林雪君幸運地搶到了3串！大口擼串，這（zhè）個形式的快感也（yě）不容小覷。閉著眼睛將肉從簽子上擼下來的過程，香味已完全湧入鼻腔，口唇和舌尖（jiān）也嚐（cháng）到了佐料辛香（xiāng）、肉香和油香，偏偏（piān）在擼下來前的幾（jǐ）秒肉還沒入口，就（jiù）不算真的嚐到。那種明（míng）明品到了卻不能咀嚼的、撩撥的、心裏七上八下、饞到極限的癢，真是讓（ràng）人興奮得神魂（hún）顛倒（dǎo）。終於，極香的、熱燙的肉片被擼下來了，迫不及待就是一通嚼——閉著眼（yǎn）睛嚼。哇，炭烤過的羊肉片的鮮香迸放在所有味蕾之間，那是將回味終生的美（měi）味（wèi），是能治愈所有不開心的極致享受。快速烘烤快速出（chū）爐的羊肉片，足夠鮮，也足夠嫩，它不像肉粒串那麽厚實有嚼頭，但比肉粒串更多汁，更嫩。一片（piàn）肉（ròu）擼下來，快速嚼食過（guò）後（hòu），不等吞咽，人就會迫不及待叼下出了什麽事（shì）？小（xiǎo）紅馬為什麽（me）害怕？大姐牛怎麽了？