擎魚（yú）的大小有二十多斤的樣子，夏阿美費（fèi）了很大的力氣才將它撈出來，放在案板（bǎn）上，正準備下刀去鱗時，一道不和諧的（de）聲音從身後傳來：“真是初生牛犢不怕虎，你可知道剛剛的那個少爺是（shì）誰家（jiā）的？
”一個矮冬瓜似得小眼中年男人，係（xì）著圍裙，站在夏阿美的身後（hòu），陰陽怪氣道。
夏阿美一眼就認出這個人正是（shì）祥泰酒樓的大廚阿柏師傅，他的廚藝並不如父親，但是特別會溜須拍馬，所以就（jiù）算父親的廚藝很厲害，也（yě）做不到大（dà）廚的位（wèi）置。
所以，以前的夏阿美不（bú）會對他有好臉色，現在（zài）的夏阿美更不會（huì）對他有（yǒu）好臉色，“我管那麽多幹什（shí）麽，我隻要知道自己能做這道菜，而某些人（rén）做不到就行了。
”廚藝的高（gāo）低，是身為廚師（shī）最在乎的事情，阿柏（bǎi）就一直因為在廚藝上低夏致遠一等，所以處處為難他，現在又（yòu）被一個（gè）小丫頭明目張膽的擠兌，他更加是怒不可遏，大吼一聲，揚起拳頭就（jiù）要打（dǎ）夏阿美，“死丫頭，死到臨頭還（hái）嘴硬！
”夏（xià）阿美淡淡的瞥了他一（yī）眼，根本不（bú）把他的威脅放在眼裏，往大鍋裏倒滿（mǎn）新鮮的植物油，並（bìng）示（shì）意打雜小工加熱，才有空搭理阿柏，“什麽嘴硬嘴軟，拿實力說話才是真本事，在這裏吼有什麽（me）用（yòng）？
”說話的同時，手中的尖刀以特（tè）殊的手法飛舞如輪，案板上的擎魚，便在（zài）以（yǐ）肉眼可見的速度（dù），露出裏麵嫩（nèn）粉色的肉，黑亮（liàng）的魚鱗在一旁臉盆大的瓷盤中疊放有致，絲毫不見錯亂。
這一手，頓時嚇住（zhù）了阿柏：這個速度和刀工，比自己快了一倍（bèi）不止！一時間，他（tā）的手舉起也不是，放下也不是，尷尬的要死。
他心道：看樣子（zǐ）這小（xiǎo）丫頭還（hái）有兩把刷子，恐怕是夏致遠將他的廚藝全部傳給（gěi）她了，如果是這樣的話，臭（chòu）丫頭做了這道擎魚，豈不是會搶了（le）自己的飯（fàn）碗？
絕對不（bú）能讓她得（dé）逞！
綠豆大的眼睛一轉，阿（ā）柏笑嗬嗬的道：“沒想（xiǎng）到侄女在（zài）廚藝方麵的造詣比做人還高啊，叔叔我（wǒ）剛才是可你開玩笑的呢，你父親以（yǐ）前也是在酒樓做事的，我又怎麽會真的為難你呢。
”夏阿美卻像是沒聽見他說話一般，看也沒看他一眼，隻見她將魚鱗祛（qū）下（xià）後，便換了（le）一把更銳利的刀（dāo），將魚腹剖開，原本堅硬的擎魚，在她的手裏就和豆腐一（yī）般好下（xià）手的不得了。
取出內髒，用活水洗淨魚體鮮血，從下顎處下刀將魚頭切下，接著從脊骨處片開魚身並剔除魚骨魚刺，改麥穗花刀片開魚身，洗淨控（kòng）水。
這一手，頓時吸引來廚房大部分人，他們（men）一個個都看呆了就算夏致遠在世時，也（yě）沒有將刀工練到如此出神入化的地步（bù），他們（men）完全不敢相信夏阿（ā）美是一個沒有修為的人。
就在所有（yǒu）人（rén）將夏阿美圍住的時候，阿柏冷哼一聲，悄悄退了出（chū）去，來到燒油的鍋（guō）子邊，假意指點燒火雜工道：“小安子，你來這裏多久了？
”正在坐在鍋灶下（xià）燒火的小安子，冷不（bú）防被眼高於頂的阿柏問話，心裏頓時