又是一年中秋時（shí）。中秋節即將到來，月餅便成了中秋節日（rì）美食中必不可少的食品，它隆重登（dēng）場，濃鬱地裝點（diǎn）著節日的氣氛。超市（shì）裏、商場中，甚至街道邊，各色各樣的月餅琳琅滿目，品種繁多，再加上精美絕倫（lún）的包裝，很是引人注目，匯成（chéng）了中秋佳節一道亮麗的風景線。
然而在這些各種味道的月餅中（zhōng），我還是覺得母親的手蒸月餅最好吃。那是能夠打開我的味蕾記憶的最好的月餅。一到中秋，我的眼前就浮現出母親的手蒸月餅。
小（xiǎo）時候（hòu）家裏窮（qióng），買月餅是一件奢（shē）侈的事情。母親為了能讓我們姊妹幾個吃上月餅，便在中秋節的（de）前（qián）一天為我們蒸月餅。母親把提前發酵好的白麵揉成團拿到案（àn）板上，然後反複地揉麵（miàn），直到白麵光（guāng）滑圓潤，白白胖胖，再把麵團用布蓋上等（děng）一會兒，母親說這叫醒麵，這樣（yàng），蒸出來的月餅會柔軟香甜。醒完麵後，母親就把（bǎ）麵切成一個一個的小圓球，然後（hòu）用擀麵杖擀成（chéng）大（dà）圓（yuán）餅，裏麵再包上提前調製好的豆沙（shā）餡、紅棗餡等，包好之後拍成圓餅，放到一個圓形的（de）月餅模子裏（lǐ）一按，一（yī）個（gè）帶有精美圖案的圓月餅就成形（xíng）了。但是因為我（wǒ）們隻有一個月餅模子，不同類（lèi）型（xíng）的餡沒法區分，母親就拿著刀（dāo）在每個成形的（de）月餅上刻（kè）上不同類型的花邊來區分（fèn），我們姊妹幾個拍著手叫好（hǎo），歡喜地分著誰要哪幾個。
母親把灶台收拾好後，把月餅擺上鍋（guō），然後吩咐我（wǒ）們幾個（gè）趕（gǎn）緊去燒火。我們幾個便爭先恐後地往灶台趕，有的點火，有（yǒu）的抱柴火，忙得不亦樂乎。不一會兒，鍋裏已是蒸氣四起，滿屋（wū）氤氳。月餅的（de）香甜氣味飄（piāo）**開來，浸潤著我們的心田。月餅出鍋後，看著圖形精美（měi）可愛又白又胖的月餅，我們早已經垂涎欲滴，都在找著自己想要的月餅，迫不（bú）及待地送到嘴邊，一邊吹（chuī）那冒著的熱氣，一邊咬著那香甜的月餅。母親嗔怪著我們說，別那麽著急吃，小心燙著嘴了！我們哈哈（hā）大笑（xiào）起來，笑聲傳遍了家裏的每（měi）一個（gè）角落。
記憶中，中秋（qiū）節一般會趕在秋收的時候。還記著那年（nián）我在外（wài）地上初中。中秋節放假回家，家裏沒人，鄰居王嬸說父母都在地裏收玉米（mǐ）。我便把行李放到（dào）家，趕（gǎn）緊去地裏幫忙收玉米。一直到暮色（sè）四合，我們才從地裏回來。母親說，明天（tiān）就（jiù）是（shì）八（bā）月（yuè）十五了，今天我們要蒸月餅（bǐng）。於是我就幫著母親揉麵蒸月餅。月餅包好了，母親說這次我們來點兒特別的。
她出去了一會（huì）兒，手捧著一撮我叫不上來名（míng）字的小草回來了。那小草類似於蓖麻，我們家（jiā）後麵的荒地上到處都是。母親（qīn）把草上類似於蓖麻頭的東西按在月餅上，一個漂亮的圖案就出來了，每個月餅都（dōu）被以不（bú）同的排列組合形式按上圖案，以便區分不同的餡。月餅出鍋後，我們吃著香噴噴的月餅，一切勞累（lèi）都消失殆盡。
如今，條件好了，各式（shì）各樣的月餅都可以買（mǎi）得到。但母親那（nà）手蒸的月餅一直是我記憶中的（de）一抹香甜和溫暖。