白（bái）畫源
我的家鄉福安是閩（mǐn）東有名的“美食之鄉”，有銅鏡一（yī）樣爽脆的光餅，有雪球般香甜的糯米糍粑，有琥珀似的（de）甜蜜的（de）麥（mài）芽（yá）糖……而我最（zuì）喜歡的卻是有著“白蓮花”之稱的豆腐囝。
舀一碗白嫩（nèn）的豆腐囝（jiǎn），淋上一勺棕紅色的紅糖（táng）薑汁，當它倆碰撞在一（yī）起（qǐ）時，一個絕世美人（rén）便橫空出世了。你看，如果說（shuō）那豆腐（fǔ）是（shì）它略施粉黛的俏臉，那麽（me）紅糖薑汁就為它“點絳唇”。細一看，紅白相間（jiān），可真是“欲把豆腐比西子，淡妝濃抹（mò）總相宜”啊！
等到老板拿一個圓形銅片鏟（chǎn）橫橫豎豎切上幾下，那碗中便神奇地盛開出一朵惟妙惟（wéi）肖的“白（bái）蓮花”來。“白蓮花”散發出的淡（dàn）淡豆香，沁人心脾，聞一聞都讓人垂涎三（sān）尺！
說到豆腐（fǔ）腦的（de）吃法也挺有意思。在漫長的時間裏，老一輩福（fú）安人喜歡舍棄（qì）湯匙“大碗喝（hē）”，他（tā）們像（xiàng）“梁山好漢”那樣，右手五指托起碗（wǎn）來，大拇指（zhǐ）扣（kòu）住碗沿，頭一仰，脖子一伸，隻（zhī）見那碗豆腐囝眨眼間就被“一飲而盡”
了，那種瀟灑，或許是經過人生曆練的長輩們的豪放吧！
跟隨著時代的腳步，〇〇後的我卻更加匆忙，喜歡用袋子裝著吸（xī），因為這種方法更加方便快捷。盡（jìn）管如此，“白蓮花”依舊（jiù）**無比，剛剛它明明就在我的舌尖上盛開，轉眼間，一瓣接一瓣，順著“滑梯”（喉嚨）滑落，我的口（kǒu）腔便溢（yì）滿（mǎn）了它的芳香，它以（yǐ）獨特的美綻放在我的心海，將我的心悄悄淨化了。
別看它（tā）色美、氣香、味（wèi）好，它的製作過程可不簡單！
第（dì）一步，選（xuǎn）好豆，浸泡一晚（wǎn），接著磨成豆漿，再（zài）與紗布來次“親密接觸”——“過濾”一下，接著，冷卻——再煮開——又冷卻——凝固，重複兩次，動作（zuò）要快。這樣，我們才能做出細滑爽嫩的豆腐囝。而在同時，我（wǒ）們可以把水煮沸，放（fàng）入搗碎的紅糖和切好的薑，待糖融化後，把薑取出，冷卻，製成紅糖薑汁。最（zuì）後把（bǎ）豆腐（fǔ）囝和紅糖薑汁“合二為一”，拌一下便大功告成（chéng）！
“豆腐囝，豆腐（fǔ）囝來囉！”一聽到那熟悉的叫賣聲，我的眼前（qián）仿佛又（yòu）看到那一朵朵盛開的（de）“白蓮（lián）花（huā）”，它不僅開在（zài）碗裏，還綻放在大街小巷，最後在悠久（jiǔ）的歲月盛開在福安老百姓的心田裏！