所謂番茄炒蝦仁的番茄，在北平原叫（jiào）作西紅柿，在山東各處則名為洋柿子，或紅柿子。想當（dāng）年我還（hái）梳（shū）小辮，係紅頭繩的時候，西紅柿還沒有番茄這點威風。它的價值，在那不文明的時代，不過與“赤包兒”相（xiàng）等，給小孩子們拿著玩（wán）玩而已。大家作“娶姑娘扮姐姐”玩耍的時節，要在小板凳上（shàng）擺起幾個紅胖發亮的西紅（hóng）柿（shì），當作喜筵，實在漂亮。可是（shì），它的價值隻是這（zhè）麽點，而且連這一點還不十分穩定，至於在大小飯鋪（pù）裏，它是完全沒（méi）有份兒（ér）的。這種東西，特別是在葉子上，有（yǒu）些不得人（rén）心的臭味——按北平的（de）話說，這叫作“青氣味（wèi）兒”。所謂“青氣（qì）味兒”，就是草木發出來的（de）那種不好聞的味道，如楮樹葉（yè）兒（ér）和一些青草，都是有此氣味的。可憐的西紅柿，果實是（shì）那麽鮮麗，而（ér）被這個味兒給累住，像個（gè）有狐臭的美人。不要說是吃，就是當“花兒”看，它也是沒有“涼水茄（qié）”、“番椒”等那種可（kě）以與美人蕉、翠雀兒等草花同（tóng）在街上售賣的資格（gé）。小孩（hái）兒拿它玩耍，仿佛也是出於不得已；這種玩藝兒（ér）好玩不好吃，不像落花生或棗子那樣可以“吃玩兩便”。其實呢，西（xī）紅柿（shì）的（de）味道並不像（xiàng）它的葉子那（nà）麽臭惡，而且（qiě）不比臭豆腐難吃（chī），可是那股青氣味兒到底要了它的命。除了這點味道（dào），恐怕它的失敗在於它那點四不（bú）像（xiàng）的勁兒：拿它當果子看待，它甜不如果（guǒ），脆不如瓜；拿它當菜吃，煮熟（shú）之後屁味沒有，稀鬆一堆，沒點“嚼頭”；它最宜生吃，可是那股味兒，不果不瓜不（bú）菜，亦可以休矣（yǐ）！
西紅柿轉運是在近些（xiē）年，“番茄”居然上了菜單，由英法大菜館而漸漸侵入中（zhōng）國飯鋪，連山東館子也要報（bào）一報“番茄蝦銀（仁）兒”！文化的侵略喲，門牙也擋不住呀！可是細一看呢，飯館（guǎn）裏的番茄這個與那個，大概都是加（jiā）上了點番茄汁兒，粉紅怪可看（kàn），且不難吃；至於整個的鮮番茄，還沒多（duō）少（shǎo）人肯大嘴的啃。肯生吞它的（de），或者還（hái）得算留（liú）過洋的人們和他（tā）們的兒女，到底他們的洋（yáng）味地道些。近來西醫（yī）宣傳西紅（hóng）柿裏含有維他命A至W，可是必（bì）須（xū）生吃，這倒有點別扭。不過呢，國人是注意延（yán）年益壽，滋陰補腎的東西，或者這點青氣（qì）味兒（ér）也不難於習（xí）慣下來的；假如國醫再給證明一下（xià）：番茄（qié）加（jiā）鹿茸（róng）可以壯陽種子，我想它的前（qián）途正自未可限量咧。
（原載年7月日青島《民（mín）報》）