離開福建安溪，兩人一路（lù）向西南深入（rù）廣東潮州，登上了巍（wēi）峨雲霧間的（de）鳳凰山。
這裏是（shì）烏（wū）龍茶係（xì）中最奇幻、最富個性的一支——鳳凰單叢的故鄉（xiāng）。鳳凰山海拔（bá）一千多公（gōng）尺，火（huǒ）山（shān）岩風化形成的土壤富含礦物質，山間（jiān）矗立著數以萬計樹齡上百（bǎi）年（nián）的（de）古茶樹（shù）。
「如果說別的茶區追求的是風（fēng）格的統一，那麽鳳凰單叢追求的就是極致的個性。」
陸沉帶著清禾穿行在烏崠山陡峭的石階上，指著前（qián）方一株株高大如樹（shù）林（lín）般、枝幹虯曲交錯的古茶樹介紹道：
「單叢，顧名思義，就是單株采摘、單株製造、單株品飲。
這裏的古茶（chá）樹每一株都（dōu）有獨特的基因與變異，能在發酵與烘焙後自然呈現出（chū）天差地（dì）別的天然香型——黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、鴨屎香、杏仁香……完全不需要任（rèn）何人工添加，全是大地（dì）與歲月的神蹟。
兩人拜訪了（le）位（wèi）於烏崠頂村的一位老茶農文叔。文叔帶著他們來到一株樹齡超過四百年的「老宋種」古（gǔ）茶樹下。
傍晚，文叔在古老石屋的院子裏架（jià）起炭爐，拿出精致（zhì）的朱（zhū）泥小壺，為（wéi）他們衝泡了一款頂級的「烏崠蜜蘭香古樹單叢」。
沸水高衝，朱泥（ní）壺嘴吐出（chū）金黃茶湯的瞬間，一（yī）股濃鬱至極的天然荔枝蜜香與野生蘭花香氣瞬間炸裂開來，整個院子彷佛變成了果園與花海的交織。
清禾端起極小的品茗杯，輕呷一口。
入口先是一陣微弱的苦澀與強烈的山（shān）野氣韻，緊接著，苦澀在舌尖瞬間化（huà）開，轉（zhuǎn）化為無比濃烈的蜜甜（tián）與持久不（bú）散（sàn）的花香，喉嚨深處湧起一股如泉水般的生津與甘甜。
「太神奇了，這真的隻是純粹的茶葉，沒有加任何花果嗎？」清禾忍不住驚歎。
「這就是（shì）單叢的魔力。」陸沉微笑（xiào）著看著她，「每一株（zhū）古茶樹都有自己的性格。它在漫長的數（shù）百（bǎi）年歲月中，默默（mò）汲取這片土地的礦物質，最終在沸水中綻放出屬於它獨一無二（èr）的靈魂。
文（wén）叔笑著（zhe）接（jiē）話：「姑娘，做單叢就像做人。不必強求自己變得和別人一樣（yàng），順應自己的本性，把最獨特（tè）的那份香氣發揮到極致，就是最棒的人生（shēng）。」
清禾若有所思（sī）地（dì）點了點頭（tóu）。看著眼前（qián）滿山獨一無二的古茶樹，她深深體會到（dào）了生命多樣性的美麗。
他在手記上記下：
「在鳳凰山的