鄧文萱
我的家鄉是級旅遊區——泰寧，既有如鏡般的大金湖，又有（yǒu）險峻秀麗的大峽穀，更有（yǒu）神奇的丹霞地貌。但是，作為一個地地道道（dào）的泰寧人，我卻（què）更鍾情於泰寧美食，魂牽夢縈。
泰（tài）寧的（de）遊客大多是來賞景的。泰寧美食雖不像沙縣小吃（chī）那（nà）麽出名，但足以讓人流連忘返，無法釋懷。泰寧的美食分（fèn）布（bù）像極了散落的拚圖，懂得享受生（shēng）活的人總能將這些拚圖一一找到，完（wán）美（měi）地（dì）拚合起來，充（chōng）分地感受到美食的（de）魅力與力量。而使我最難以（yǐ）忘懷的是碧玉卷和（hé）擂茶（chá）。
碧玉卷，顧名思（sī）義，周身呈翡翠（cuì）般的碧綠。記得（dé）在電視上看到的一句話：最富特色的美食一定藏在（zài）小巷裏。碧玉卷亦是如此。每次想吃（chī）碧玉卷時，總得騎（qí）著一輛自行車，費盡（jìn）周折，方可覓其於隱蔽處。
雖說是流動攤子，但熱騰騰的攤子（zǐ）前永遠簇擁著熙熙攘攘（rǎng）的人（rén）群。即使前麵的隊（duì）伍如長蛇一般，人們依舊會耐心地駐足於攤前，隻為得到一份美味（wèi）可口的（de）碧（bì）玉卷。
輪到我了。攤主笑眯眯地開始炸碧玉卷（juàn）。隻見他彎（wān）下（xià）腰，從木桶裏舀出一勺白（bái）裏透綠的漿，一圈一圈地澆進鍋裏，劈裏啪啦（lā）聲驟然（rán）而起（qǐ）。一會兒，漿邊泛起了翠（cuì）綠色（sè）。攤主不（bú）慌不（bú）忙，用（yòng）扁平的鏟子一鏟，握著鍋柄一抖，碧玉（yù）卷皮便在空中劃過一道漂亮的弧線，就像跳水隊員縱身一躍（yuè），不偏不（bú）倚地回到了鍋中。那是多麽惹人（rén）欣喜的綠啊！比春草還要（yào）生機勃（bó）勃，比玉石還要粉嫩可愛。那種綠不是純粹而單調的綠，而是泛著金黃邊（biān）的綠！如陽光點綴在（zài）細草地上。不要說吃了，光（guāng）看著就賞心悅目（mù）。攤（tān）主又將剛剛（gāng）煸（biān）炒過的（de）食料迅速地倒（dǎo）在鍋中央，鏟起皮，嫻熟地包（bāo）成（chéng）長筒（tǒng）狀，放入紙袋中，遞給了我。
捧著紙袋，我吃得津津有味，脆（cuì）生生的皮，彌漫著淡淡的清香，裏麵包的食料既吃不膩，火候也恰（qià）到好處。我十分享受地吃完碧玉卷（juàn），飄飄然地騎上自行車，來到古巷尚書第。
抑（yì）或是啜飲一杯擂茶，也是不錯的（de）選擇（zé）。相對於碧玉卷來（lái）說，擂茶更出名。從小，我就喜歡看店（diàn）鋪裏的阿姨擂擂茶。阿姨總是先在缽（bō）中（zhōng）倒入綠茶葉，然（rán）後雙手握緊一根粗長的木棍，用鈍的那（nà）頭，順著缽底的圓圈，有力（lì）、均勻地擂著。擂擂茶是個辛苦的工作，阿姨的頭上總會滲出一層密密的（de）汗珠。待到（dào）綠茶（chá）被擂成漿泥後，再加入芝麻、花生等上好的營養粗（cū）糧，繼續循環地擂著。直至這些材料被擂成淡（dàn）黃色，變成稠密濃厚的漿，阿姨便會停（tíng）止擂動，將開水衝入缽中，再用木（mù）棍輕輕攪勻。頓（dùn）時，芬芳四溢（yì），飄（piāo）香滿堂。阿姨給我盛了一杯（bēi）。
我握著擂茶，仿佛是在握緊寬厚（hòu）的感覺，無比舒（shū）坦。杯口（kǒu）氤氳著蒙蒙白霧，我迫不及待地（dì）飲了一口，香醇（chún）的擂茶順著喉（hóu）嚨而下，滋（zī）潤著心（xīn）田，猶如置身天堂。那美妙的感覺哪能用言語描述？一杯盡矣，齒頰留香。
美是需要品嚐才知道好不好。泰寧的風景出名，美食也不遜色。
也希望更（gèng）多的（de）人能夠抽出時間，穿梭（suō）於（yú）古色古香的巷子中，用心感受，用心體會，品出（chū）泰寧美食的一番妙韻……