鄧文萱
我的家鄉是級旅遊（yóu）區——泰寧，既有如鏡般（bān）的大金湖（hú），又有險峻秀麗的大峽穀，更有神奇的丹霞地貌。但（dàn）是，作為一個地地道道的泰寧（níng）人，我卻更鍾情於泰寧美食，魂（hún）牽夢縈。
泰寧的遊客大多是來賞景的。泰寧美（měi）食雖不像沙縣小吃那麽（me）出名，但足以讓人（rén）流連忘返，無法釋懷。泰（tài）寧的美食分布像極了散落的拚圖，懂得（dé）享受（shòu）生活的人總能將這些拚圖一一找到，完美（měi）地拚合（hé）起來，充分地感受到美食的魅力與力量。而使我最難以忘（wàng）懷的是（shì）碧（bì）玉卷和擂茶。
碧玉（yù）卷（juàn），顧名思義，周身呈翡翠（cuì）般的碧綠。記得在電視上看到的一句話：最富特色的美食一（yī）定藏在小巷（xiàng）裏。
碧（bì）玉卷亦是如此。每次想吃碧玉卷時，總得騎著一輛自行車，費盡周折，方可覓其於隱蔽處（chù）。雖說是流動攤子，但熱騰（téng）騰的攤子前永（yǒng）遠簇擁著熙熙攘攘的人群。即使前麵的隊伍如長蛇（shé）一般，人們依舊會耐心地駐足於攤前，隻為得（dé）到（dào）一份（fèn）美（měi）味可口的碧玉卷。
輪到（dào）我了。攤主笑眯眯地開始炸碧玉（yù）卷。隻見（jiàn）他彎下腰，從（cóng）木桶（tǒng）裏舀出一勺白裏透綠的漿，一圈一（yī）圈地澆進鍋裏，劈裏啪（pā）啦聲（shēng）驟然而起。一會兒，漿（jiāng）邊泛起了（le）翠綠色。
攤主不慌不忙，用扁平（píng）的（de）鏟子一鏟，握著鍋柄一抖，碧玉（yù）卷皮（pí）便在空中劃過一道漂亮的（de）弧線，就像跳水隊員縱身一躍，不偏不（bú）倚地回到了鍋中。那是多麽惹人欣喜的綠啊！
比春草還要生機勃（bó）勃，比玉石還要粉嫩可愛。那種綠不是純粹而單調的綠，而是泛著金黃邊的綠！如陽光（guāng）點綴（zhuì）在細草地上。不要說吃了（le），光看著就賞心悅目。攤主又將剛剛煸炒（chǎo）過的食料迅速（sù）地倒在鍋（guō）中央，鏟起皮，嫻熟地包成長筒狀，放入紙袋（dài）中，遞給了我。
捧著紙袋，我吃（chī）得津津有味，脆生生的皮，彌（mí）漫（màn）著淡淡的清香，裏麵包（bāo）的食料既（jì）吃不膩，火候也恰到好處。我（wǒ）十分享受地吃完碧玉卷，飄飄然地騎上自行車，來到（dào）古巷尚書第（dì）。
抑或是啜飲一杯擂茶，也是（shì）不錯的選擇。相對於碧玉卷來說，擂（lèi）茶（chá）更出名。從小（xiǎo），我就喜歡看（kàn）店鋪裏的阿姨擂擂茶。阿姨總是先在（zài）缽中倒入綠（lǜ）茶葉，然後雙手握緊一根粗長的（de）木棍，用鈍的那頭（tóu），順著（zhe）缽底的圓圈，有力（lì）、均（jun1）勻地（dì）擂著（zhe）。擂擂茶是個辛苦的工作，阿姨的頭上總會滲出一層密（mì）密的汗珠。待到綠茶被擂（lèi）成（chéng）漿泥後，再加入芝麻、花（huā）生等上（shàng）好的營養粗糧，繼續循環地擂著。直至這些材料被擂成淡黃色，變（biàn）成（chéng）稠密濃厚的（de）漿，阿姨便會停止擂動，將開水（shuǐ）衝入缽中，再用木棍輕輕攪（jiǎo）勻。頓時，芬芳四溢，飄香滿堂（táng）。阿姨給我盛了一杯。
我握著（zhe）擂茶，仿佛是在握緊寬厚的感覺，無比舒坦。
杯口（kǒu）氤氳著蒙蒙（méng）白（bái）霧，我迫不及（jí）待地飲了一口，香（xiāng）醇的擂茶順著喉嚨而下，滋（zī）潤著（zhe）心田，猶如置身天堂。那美妙的感覺哪能用言語描述？一杯盡矣（yǐ），齒頰留香。
美是需（xū）要品嚐才知道好不好。泰寧（níng）的風景出名，美食也（yě）不遜色。也希望（wàng）更多的人能（néng）夠抽出時間（jiān），穿梭於古色古香的巷子中，用心感受，用心體會，品出泰寧（níng）美食的一番妙韻……