掌櫃帶著小雨走向廚房（fáng），小泉（quán）去（qù）跟著（zhe）稱（chēng）量了。
“今（jīn）天時辰還早，就（jiù）做兩個燉菜吧。”話說著，小雨就在廚房轉悠（yōu），尋找材料。
這（zhè）時候（hòu）炒菜的廚師們也都來了，圍（wéi）在廚房裏，不過隻有兩個人可以跟著小雨手把手的學，這兩人算是掌櫃（guì）的心腹（fù）。
其（qí）他人最多就是在邊（biān）上看看，偶爾（ěr）還（hái）要被掌櫃斥責。
小雨找來兩個白色（sè）的蘿卜，讓其中一個徒弟給削皮切塊，哦，這兩人（rén）因為學小雨做菜，算是（shì）她的徒弟，所以也稱呼她為師傅，雖然她才歲。
帶著另一個徒弟來到後院，她記得剛剛瞟眼（yǎn）的（de）時（shí）候，好像看到這裏有棵桂花樹，果然，就在角（jiǎo）落的地方，找到了。
讓這個徒弟（dì）扒一塊（kuài）桂皮下來，又給（gěi）摘了一些那種很酸的果子（zǐ）。
小雨先把洗淨的骨（gǔ）頭放進燉鍋（guō）裏，放上蘿卜，蕨菜，桂皮，蔥薑蒜，再放上幾個果子，加入適量的水（shuǐ），蓋上鍋蓋，放在大火上煮。“這骨（gǔ）頭湯，是強筋骨的，蘿卜是補氣的，桂皮是增加（jiā）香味的，我再放兩個果子，去油膩（nì），又增味，混著蕨菜吃，是最好的。”小雨邊做還要邊解說。
小雨在水盆裏選了一條兩三斤中（zhōng）的草魚，讓徒弟（dì）唰（shuā）唰兩下把魚鱗刮掉，然後（hòu）在魚的兩邊背上切幾刀，放上鹽，蔥（cōng）薑蒜醃製幾分鍾（zhōng），去（qù）腥味。
然後先從兜裏（lǐ）抓了些狗屎椒（jiāo）放入滾燙的油鍋裏，隨（suí）後撈出（chū）來，再把魚放入，等炸至（zhì）兩麵金黃，撈出。
把多餘的油舀出來，先放點（diǎn）蔥（cōng）薑蒜，炒一下，放點水，放入魚，等水冒開，撒點鹽。
魚湯煮成白色，放入切成段的蕨菜（cài），稍稍收汁就起鍋裝盤。上（shàng）麵再放兩片小小的水燙過的小青菜就了。
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這時的骨頭湯也冒開了，就要換成小（xiǎo）火慢熬，煮出骨頭的香味。
“啪啪（pā）啪……”掌櫃鼓掌，“小雨的手藝真不錯，聞得我（wǒ）五髒廟（miào）都要打架了。”掌櫃大笑著，“小雨這邊（biān）說話。”拉著（zhe）小雨來到一邊。
“？李伯是有什麽事嗎（ma）？”小雨疑問道。
“小雨啊，李伯和你說個事。你教的每一道菜（cài），都會付你一兩銀子，但是這個菜，你就不能再（zài）出去（qù）教給別（bié）人，相當於我已經買了（le）你這菜的配方，明白（bái）嗎？”
“明白，你放心，我們是合作關係，怎麽會自砸（zá）招牌嘞。”小雨拍（pāi）胸脯保證，“不（bú）過，我也有事想跟李伯商量。”
“哦，小雨（yǔ）不妨直說。”難道是想乘機提高價格？
“我在李伯這裏賣的任何東西，李伯不能再從其他人那裏收購，至少不能（néng）在這個地界，就（jiù）算價格再低也不行，可以吧？”這（zhè）就是獨家（jiā）代理，壟斷經銷商。
嗬嗬嗬，這丫頭腦子轉的可真快，他剛說不（bú）能泄露配方的事，她就順勢提了獨家供貨（huò）的意思（sī）。
“好，不過，如果我需要（yào）大量要貨的時候（hòu），你得想辦法弄來。”要不然，如果供不應（yīng）求，他不就（jiù）虧（kuī）了。
小（xiǎo）雨眼睛（jīng）轉了轉（zhuǎn），“行，那我們白紙黑字，簽訂合同吧。”這事簡單，她有辦法。