記
“這裏麵（miàn）鈣含量也多，而且（qiě）容（róng）易（yì）消化（huà）吸收，對咱們老（lǎo）人、小孩好，您來點？”
……
攤主手上動作利落，喊話的功夫，很快就炸好了一小鍋豆渣丸子，拿牙簽插著分給圍攏（lǒng）過來的顧客，笑著（zhe）道（dào）：“這鍋是豆渣肉丸子，素丸子等下一鍋啊，很（hěn）快，先（xiān）嚐嚐這個~”
攤主熱情，試吃的丸子也香，一小盆豆渣肉丸子（zǐ）熱乎出鍋，外酥（sū）裏嫩，一整顆遞給了眾人。
何（hé）家的超市（shì）裏也有試吃，但是（shì）量非常小，一塊餅幹都恨不得切成七八塊，碎成渣渣，跟隔壁的何家一比，百川簡直太大方了！
兩斤豆腐也不貴，更何況還送一斤（jīn）豆（dòu）渣呢！
不少人嚐了丸子（zǐ）之後，都去排隊買了一份兒，贈送的（de）豆渣隻要1分錢，購買個塑料袋的價兒（ér），但數量有限（xiàn）隻按人頭贈送，買過一回的人就不能要了，因此這也是不少（shǎo）老太太（tài）拉（lā）著家（jiā）裏人過來排第二次（cì）隊的原因——她不能買了，但她（tā）家裏（lǐ）人還有名額不是？
何老（lǎo）板看了一會，讓秘書也去排隊（duì）買了一份，還帶回（huí）來兩顆豆渣肉丸子的試吃。
秘書畢恭畢敬遞給老板，何老（lǎo）板卻搖搖頭道：“你吃。”
秘書拿著吃了。
何老板道：“我吃不得這個，以前當下鄉當知情的時候養牛養豬，都是拿這個豆腐渣喂牲口。”
秘書：“……”
何老板眼睛看著那袋豆腐渣，輕笑道：“那時候，有這麽一袋豆腐渣可是寶貝啊，隻有農忙的時候才能多得一些。我記得有一年過年的時候，村裏人（rén）炒過一回，加了紅辣椒和肥豬（zhū）肉片，可真香……但是那時候哪兒有那麽多豬油啊，過（guò）年的時候吃上一頓就不錯了（le）。”
何老板把視線移開，心裏感（gǎn）慨。
他年（nián）輕（qīng）的時候（hòu）也受過一陣窮，肚子餓了，豆腐渣也沒少吃。這東西粗，吃著拉嗓子，又不耐儲存，放上一天兩天（tiān）就酸了，給牲口吃的大多也是發（fā）酵的豆腐渣，他就是下鄉那陣聞多了，再看到（dào）就有些胃裏反酸水，以後慢（màn）慢就吃不得這東（dōng）西了。
何老板道：“老鄉們還是聰明的，你知道他們為什麽會把豆腐渣發酵之後再喂牲口嗎？”
秘書不知所以，搖頭道：“不知道。”
何老板道：“因為這東西（xī）放（fàng）不住。”
新鮮豆渣不易保存（cún），但（dàn）是平白放在那裏也（yě）是一種浪費，做成副食不一定能賣得好（hǎo），但如今變成了1分錢的“搶手貨”，人人都爭著去捎帶上一份兒。如今生活（huó）好了（le），誰家做菜都舍得放油（yóu）水，那麽一小鍋油，別說炸豆渣丸子，炸什麽都好吃。
不過是一個小小的豆腐攤，都能做成這樣，百（bǎi）川在其他地方花費的（de）心思就更不（bú）用提了，這（zhè）生意做的，實在是鬼點子多。
何老板（bǎn）看了豆腐（fǔ）攤（tān）位，又看了周圍其他貨架（jià），感慨（kǎi）道：“是我小（xiǎo）瞧（qiáo）了他（tā）們。”
不遠處（chù），有幾個人正坐在休息區吃東西。
其中一個模樣漂亮的男孩筷子挑了幾次，涼麵（miàn）到了嘴邊，又停頓（dùn）了一下，忽然道：“哥，你（nǐ）看那邊，是不是隔壁的何老板？”
雷（léi）東川眼睛（jīng）都沒抬，對他道：“你管他是不是，趕（gǎn）緊吃飯，今天上午怎麽跟我（wǒ）保證（zhèng）的？是（shì）誰說一氣兒吃（chī）兩碗（wǎn）飯的（de）啊，你（nǐ）這半碗都沒（méi）吃完，又玩（wán）賴（lài）。”