客居異鄉久了，總想起家鄉的人和事，而最讓我惦（diàn）念的便是家鄉那股濃濃的油茶香味。
當一天的農活結束（shù）後，鄉親們（men）帶著倦意走在（zài）回家的田埂路上，時常會有這樣的對話從四麵響起：“喂，阿（ā）明，今天活幹（gàn）得不錯吧，晚（wǎn）上過來喝（hē）茶吧。”“他大叔，什麽（me）時候到你家喝茶呀?”……這裏所說的“喝茶”可不是簡單的開水泡菜，準確地說應（yīng）該叫“喝油菜”，它還有一（yī）套不太簡單的程序呢。
通常每家都會（huì）備有一套喝茶的工具——一個瓢狀的茶鍋和（hé）一根（gēn）細長的茶柄。煮茶時（shí）先將一大塊薑放在鍋裏，用茶（chá）柄將它搗爛，再注入開水，放（fàng）上茶葉，並佐（zuǒ）以綠豆（dòu）、花生、蓮子等配料慢慢煮之。茶（chá）的味道有（yǒu）鹹甜兩種，喝糖茶就加入黃（huáng）糖；喝鹹菜則加人鹽、豆豉、蔥花及蒜等調料。一邊煮一邊用茶柄把它們搗碎攪拌，以便味道能夠完全地滲出來（lái）。等水開上兩開後，一鍋香噴噴的油茶便煮成了。喝油菜（cài）時定有兩（liǎng）樣必不可少的輔助食品，一是米花——糯米製成的米狀物，將炒得脆脆的米花灑人剛（gāng）煮好的油茶中，一（yī）陣陣吱吱的響（xiǎng）聲過後，米花馬上就變得又（yòu）軟又香（xiāng）；一是糍粑，形狀似餅，也是糯米做（zuò）成的（de），喝上一碗油茶再吃上一個清香柔軟的糍粑，那可真是味道好極了。
家庭的油茶濃香爽口，滑而不膩，而且有消食順氣的作用。鄉親們如此酷愛（ài）喝油茶，在很大程度上（shàng）是喝那種氛圍和熱鬧（nào）勁兒。每天傍晚收了工，吃過飯，鄉親們便左鄰（lín）右舍（shě）、三朋五友地（dì）聚在一起，一邊喝茶，一（yī）邊拉家（jiā）常，議論各種新鮮事，好比一個小型的信息交（jiāo）流中心，也是一種娛樂放鬆（sōng）的形式。人們一天的疲勞在歡聲笑語中消失殆盡（jìn），恬靜悠閑（xián）的風情令人於不知不覺中忘記了時間的存在。因（yīn）此，一頓茶（chá）通常要喝上好幾個小時，直至夜深大家（jiā）才各（gè）自帶著一份滿足和（hé）愜（qiè）意回家休息。喝油茶（chá）也是（shì）一（yī）種農家傳統的待客之道。不管（guǎn）是（shì）親朋好友還是陌（mò）生的客人，熱情的主人都會端出香噴噴（pēn）的油茶讓你喝個夠吃個飽。
我懷念家鄉那濃香的油茶，更懷念那樸實淳厚的鄉情。