拉菲古堡擁有自己私人的酒窖，采用實木裝修，在地下6米左右（yòu）。
溫度和濕度保持恒溫恒濕，常年穩定，完全可（kě）以滿足（zú）葡萄（táo）酒的儲藏需求。
酒（jiǔ）窖內分隔明確，按照常用酒，重要聚會用酒，珍藏酒來區分，同時按照葡萄（táo）酒的不同國家不同產地來區分位置，共有上千種。
整箱的葡萄酒不要輕易拆箱，尤（yóu）其是具有收藏投資（zī）價值的葡萄酒（jiǔ），因為不拆箱的葡萄酒在轉手或者拍賣的時候會有更高的價值。
注意將酒窖內濕度保持在適當值，保證酒標不會（huì）變黴。酒窖內的燈光也是格（gé）外需要注意的，全部采（cǎi）用冷光燈，而（ér）且要（yào）盡量減少開燈的頻率和時間，這樣就（jiù）不會因為光照對（duì）葡萄酒品質造（zào）成影響。
南宮宸玨對這些簡（jiǎn）直如數家珍，從小耳（ěr）濡目染，自己的（de）家族更是擁（yōng）有百年（nián）釀造葡萄酒的酒（jiǔ）莊文化，法國的紅酒更是舉世聞名。
他（tā）非常耐心的給南宮清音講（jiǎng）解酒窖文化（huà）以及品酒的注意事項。
在酒窖空間中央設置了一個長方形（xíng）的（de）品酒桌，使私人的（de）酒窖除具備貯藏和展示的作用以外，具有專（zhuān）業的品酒功（gōng）能，同時設立站立（lì）式和坐式品酒（jiǔ）處。
品酒並不是飲酒，品酒是（shì）藝術。譬如欣賞一幅畫，聽一首音樂，如果（guǒ）你沒有美術和音樂修養，就不可能說出他的好壞。南宮宸玨認真的看著南（nán）宮清音說道。
我發現你並不喜（xǐ）歡喝紅酒.南宮宸玨篤定的說道。
我以為我偽裝的足夠好（hǎo），沒想（xiǎng）到被你看破了。
此刻的我（wǒ）像你許諾，你一定會愛上紅酒文化。說話的語氣不（bú）容置疑。
來到品酒桌前，南宮宸玨挑選了一支波爾多紅酒杯（bēi）和（hé）一支勃艮第紅酒杯，前者杯身較長，杯口較（jiào）窄，酒的味道聚集於杯口。
寬身窄口的（de）杯子，特別容易凝聚香（xiāng）氣，讓葡萄酒表現出奔放的酒香來。
而後（hòu）者，杯身較矮，杯肚較寬，杯口（kǒu）較寬，適合把鼻子放進去聞香（xiāng），更能體會出酒香的細微變化。
南（nán）宮清音沒想到喝紅酒有那麽多講究，包括紅（hóng）酒杯的挑選，葡萄酒的（de）貯藏溫度要（yào）求等。
這是以前的自己從未涉獵（liè）過的，從未了解過就說自己不愛（ài），有（yǒu）些淺（qiǎn）薄。
喝紅酒的（de）美妙（miào）在（zài）於細心（xīn）品味（wèi），南宮宸玨從酒櫃上（shàng）拿出一（yī）瓶年的葡（pú）萄酒，拔起（qǐ）瓶塞，倒入（rù）醒酒的（de）器血裏，打開她沉睡已久的心，將葡（pú）萄酒最（zuì）原始的味道揮發出來。
將醒酒器裏的紅酒倒進酒（jiǔ）杯裏，用（yòng）大拇指和中指捏住杯座，將酒杯前傾斜度，以分辨色調和濃（nóng）度。越濃（nóng）厚的酒，酒緣越窄，反之亦（yì）然。
為了充（chōng）分散發葡萄酒的香味，搖晃手中的酒杯，將酒杯靠近鼻端，貼近杯口處（chù）緩慢吸氣，就會同時出現（xiàn）水果香，花香及其他香味。
你試一下，果然是不一樣的香味湧進（jìn）鼻尖，剛想一飲而盡（jìn）。
入（rù）口時不要（yào）馬上吞下，先將酒含在口中，做咀嚼（jiáo）吸氣（qì），反（fǎn）複（fù）在口腔裏進行攪動，布滿口腔四周（zhōu），舌頭兩側，舌背，舌尖，並延伸至喉嚨底部，讓香味散發到整個口腔裏，然後喝下葡萄酒。南宮宸玨循循善誘道（dào）。
南宮清音就像打開了新世界的大門（mén），即刻品味出了（le）紅酒的美妙之處。對待南宮宸玨也有一種說不清的情感。