崔兢之
每周六（liù），我都要去奶奶（nǎi）家吃飯。而最令我心馳神往的，就是奶奶的拿手菜——醬汁煮豆腐。
奶（nǎi）奶買的豆腐四四方方（fāng）的，顯得（dé）那麽（me）其（qí）貌不揚，零星的小褶子（zǐ）顯露（lù）出這來自於標準的農家製作。做菜時，奶奶會（huì）拿著菜刀，一刀一刀地把（bǎ）豆腐切成（chéng）長（zhǎng）方形的薄片備用（yòng），然後在鍋裏先放入一點兒油，等油（yóu）燒熱了，便把切好的一片片豆腐小心翼翼地放入鍋（guō）裏，鍋裏（lǐ）頓（dùn）時響起了（le）“劈劈啪啪”的（de）響（xiǎng）聲（shēng）。這時，奶（nǎi）奶（nǎi）會把火關小一些，讓豆腐在油鍋裏煎一會兒，還（hái）會時不時地翻動其中的一片豆腐，看看它的表麵有沒有泛出金黃色，直到那一麵被煎成金燦燦的時（shí）候，奶奶就會（huì）小心地把鍋裏的豆腐（fǔ）全都翻個麵煎一（yī）煎（jiān）。接下來，奶（nǎi）奶就會往鍋（guō）裏倒上事先準備（bèi）好的醬汁，讓豆腐慢慢地在沸騰的汁水裏翻滾（gǔn），奶奶說，這樣做（zuò）出來的豆腐才會入味，更可口。奶奶的醬汁，總是來自熬製幾小時的（de）高湯（tāng），幾分鍾後，香飄四溢的煮豆腐就新鮮出爐啦。
煮豆腐的味道也很特別。一塊豆腐入了口，會（huì）感（gǎn）到嘴巴裏熱乎乎的，你要知道可不隻是嘴，還有身、心，那香氣和鮮味隨之而來，撲向你的五髒六（liù）腑。舌頭微微向上卷，豆腐便立馬軟化，被唾液組成的“小船”載入了（le）食（shí）道，而滿嘴（zuǐ）留下的是豆腐拌醬汁的獨（dú）特香味。我現在還記得（dé）小（xiǎo）時候我在奶奶家中第一（yī）次（cì）吃煮豆腐的情景（jǐng），那次我把肚皮吃得鼓鼓的，還一個勁兒地說著“我還要，我還要”。奶奶在一旁笑得樂開了花（huā）。
奶奶最喜歡看我吃她（tā）燒的醬汁（zhī）煮豆腐。每次我吃煮豆腐的時候，她都興高采烈，神采飛揚，一（yī）看那（nà）神態，好像（xiàng）霎時年輕了十歲。她經常說：“你多吃點兒我就高興了，一定（dìng）要多吃點（diǎn）兒啊。”而我呢，當然也（yě）不能辜負她的希望，每次有煮豆（dòu）腐，我就使勁兒吃，既有口福（fú），長輩又高興（xìng），真是一舉（jǔ）兩得啊！
媽媽也（yě）曾仿製過奶奶的煮豆腐，可無論色、香、味，都要遜奶奶的煮豆腐一籌，怎麽也仿製不出（chū）來像奶奶那樣的煮豆腐。
這就是（shì）奶奶的煮豆腐，天（tiān）下隻此一家，能（néng）品嚐到真可謂是我的福氣（qì）呀！