改革開放（fàng）三十年，中國發生了巨大變化（huà），不經意間躍然成為世（shì）界第二大經（jīng）濟體。
東方睡獅已（yǐ）醒，巨吼震撼世界。
中國所發生的變（biàn）化和飛速發展，以及取得的震驚世界的成績，不是咱一個廚（chú）子所能描繪的。但慶幸自己是一個中國人，並為之驕傲自豪。
用餐飲人（rén）的眼光看，改革開（kāi）放給餐飲業所帶來的變化是巨大的。當然，它也（yě）像其他行業一樣經曆（lì）了最初無序的爆發，讓一小部分人（rén）先富了起來。然（rán）後走（zǒu）入迷茫期，亂象環生。最（zuì）後（hòu）經過整整一代人（rén）的付出、摸索、前行，漸漸規範起來，形成現在專業化、標準化、流程化的餐飲時代。
民以食為天。任（rèn）何時候，曆朝曆代，衣食住行都是必不可（kě）少的，做買賣隻要不離開這四大塊，一般（bān）都賠不了錢。
尤其是（shì）飯店，從古至今一直有，從沒斷過。
開飯店也好，賣衣服也罷（bà），不管做（zuò）什麽，要想賺錢，首先問自己三個問題。
要做的事是不是對老百姓有利的？有利，老百姓接受，才會產生消費，反之異然（rán）；
能（néng）不能堅持十年以上？
堅持就是勝利。拿開（kāi）飯店（diàn）來說，初步統（tǒng）計，目前（qián）中國（guó）飯（fàn）店的平均壽（shòu）命為三點四年。堅（jiān）持五年以上的占百分之三十，十年以上（shàng）的百分之（zhī）十，三十年（nián）以上的不足百分之二。
五年以上的飯店（diàn）大部分盈利運營，真正賺錢的是十年以上的。從開業到關門隻堅持三年時間的（de）大部分賠錢，沒（méi）賠的也沒賺著，鬧個本齊不錯了。
這也對應了（le）十年黃金法則。
能不能不忘初心，堅守最初的誓言？說誓（shì）言有點過，但就是這個意思，說白了是不忘本。有多少發財之後得意忘形忘了本分的，最後毫無例外的被打回原形。
總結一下人得做好事，可能做不到無我，但一定要有利他心（xīn），敬天愛（ài）人（rén）。
還有（yǒu）就是（shì）不能頭腦一熱，三分鍾熱血，過那個勁兒就不想幹了。俗話（huà）說有誌之人立長誌，無誌之人（rén）常
立誌，就這個理兒。
另外切記厚德載（zǎi）物，沒那大德行承載不了那大財富，不能富了沒德，要（yào）不忘（wàng）初心砥礪前行。
五月的省城已是滿眼綠（lǜ）色，陽光溫暖，微風習習，十分舒爽。
下午四點時分，老（lǎo）譚從省北大學（xué）城店出來，沒有回老店，叫司機把他（tā）送到（dào）自己家（jiā）小區後麵的小公園。下車後點上支煙，一邊抽一邊四下看著。
小公園綠樹蔥（cōng）蔥（cōng），周圍的圍欄拆掉了，取而代之的是半米高的矮牆，四十公分寬，上麵鋪著大理石麵，方便人們小憩（qì）。
五（wǔ）、六個剪頭師傅在樹蔭下擺攤，攤位簡單，一把椅子，一（yī）套剪頭工具，身上穿著件白大褂（guà），口（kǒu）袋裏別著把木梳，就成了。
剪頭師傅無一例外（wài）都是老頭，年紀最小（xiǎo）的也五十開外。他們是省城最後一（yī）批剃頭匠，雖然理不出理發店（diàn）裏的那些潮型，但刮（guā）臉、剃頭、修麵的老手藝依然吃香，顧客絡繹不絕，都是老主道。
三塊錢一位，童叟無欺。
幾位老者看來和剪頭師傅相熟，在他們攤位旁擺了象棋，聚精（jīng）會神的下著，旁邊還圍了幾個（gè）觀看者。
老譚是到這來尋（xún）老劉（liú）大（dà）哥的。
我們是否還記得那位愛打麻將能（néng）喝酒的老劉大哥？