一碗粘麵，喜氣洋洋；沒有辣子，嘟嘟（dū）囔囔。
這是流傳頗廣的民間文學裏的幾（jǐ）句。與諸如陝西“八（bā）大怪”一樣，以形象生動風趣幽默的韻詞兒，描畫出陝西（xī）（主要指關中）人獨特奇異的生活風（fēng）情，頗見民間智慧。內容基本客觀寫真，沒有誇張失實，也沒有褒貶的傾向。說者一樂，聽者亦一（yī）樂；外省人說著逗樂，陝西人也自娛自樂說著，誰也不在意。
然在一些（xiē）正經媒（méi）體正經場合，被人很正經地用來作為陝西人思想保守不求進取的例證，進而引申到影響經濟快速發展的重要原因這樣嚴肅重大的命題上。我（wǒ）不敢完全相信，不禁反問，這樣的原因可靠（kào）麽？
就我所知，即使比較富庶的關中，人（rén）們能喜（xǐ）氣（qì）洋洋吃到一碗粘麵的日子，也隻是農村實行責任（rèn）製（zhì）以後這年的事，之前作為公社社員的農民是把粘（zhān）麵作為待客的豪華飯食的，在“萬（wàn）惡的舊社會”就更不必（bì）說了。可見關中人並（bìng）不具備滿足於一碗粘麵的先天性惰性。再說，黃河以北的大半個中國，人多以（yǐ）五（wǔ）穀雜糧為生，也都以一碗白麵為上好食品，為什麽山東人河北人北京人沒有（yǒu）因（yīn）為吃粘麵（他們稱撈麵條或幹麵條）而保守起（qǐ）來，唯獨是關中（zhōng）人抱著一（yī）碗麵條就變得滿足了、不思進取了？
總不會是關（guān）中的小麥與山東河北的麥子有質的差別吧！似乎還隱約著一層言外之意，以麵食為生的關（guān）中人，不及以（yǐ）大米為主食的南方人腦瓜聰明靈活，自然影響到思維，也影響（xiǎng）到經濟發展。小麥和大米（mǐ）在所含營養成分上誰優誰劣差異（yì）多（duō）大，其實在這個話題裏失去了對比的意義。稍微具備常識（shí）的人都知道，歐洲和北美人（rén）多以麵包為主（zhǔ）食，麵包是（shì）用小麥為原料而不是（shì）以大米為（wéi）原料的，似乎並沒有妨礙他們作為世界經濟最發達地區（qū）的人的大腦結（jié）構和思維方式。影響一（yī）個地區人的群體性思維方式和觀念新（xīn）舊的關鍵性（xìng）因素，可（kě）能有好多條，在我看（kàn）來至關（guān）重要的一條，是眼睛看取了（le）什麽（me）腦袋裏（lǐ）裝進了什麽，而（ér）不是嘴巴吃進去了什麽。
既然作為一個（gè）地域（yù）經濟發展這（zhè）樣至關（guān）重大的命題（tí），討論者最根本的立足點是嚴肅，是言之有據，是（shì）對可靠的“據（jù）”的科（kē）學論證，之後才可能找到製約經濟發展的因素。某些浮皮（pí）潦草某些華而不實的說辭，不僅撓（náo）不著癢處，反而可能造成誤導，貽誤時機，甚而連關（guān）中人選擇吃食（比如粘麵）的自信心都沒有了（le）。
實踐的靈魂是探索。“摸著（zhe）石頭過河”就是科學的探索精神。人們能（néng）理解能寬容探索過程中不可避（bì）免的失誤，卻不能接受諸如以一碗粘麵給關中人把（bǎ）定脈象的滑稽。