孫雨竹
家鄉的美食真是多（duō）種（zhǒng）多樣，今天，蛋（dàn）烘糕是（shì）本文的主角兒。樂山的（de）蛋烘糕有大有小，有薄有厚，樣子五花八門，味（wèi）道也有許多種，令人百吃不厭，回味無窮。那到底該怎麽做呢？
攪
把雞蛋和（hé）麵粉攪在（zài）一起（qǐ），攪成黃色的**，這便是做蛋烘糕要用的基本材料。不能（néng）攪得太清（qīng）了，那樣口感（gǎn）不是很好。要攪稠（chóu）一點，而且要慢（màn）慢（màn）地輕輕地攪，如果攪重了蛋清就會飛到你的臉上，給你做“美容”。當然攪快了也不好，容易攪成一碗“水”，烘的時候就會很薄，非常容易戳破。所以，一定要慢慢地攪（jiǎo），一點點地加水。仔細聞一聞還（hái）有一股雞蛋（dàn）的清香味。
烘
開（kāi）始烘蛋糕了。這也急不得，也要慢慢地來。先（xiān）要把鍋用油“洗（xǐ）”一下，不（bú）然做好的蛋烘糕就會死死地巴在鍋（guō）上，不（bú）肯（kěn）下來。然後慢慢地用勺子將攪好的材料舀在鍋裏。再把火開成小火，一定不能開成大火，那樣會（huì）把（bǎ）蛋烘糕烘焦，吃起來幹（gàn）巴巴的。開成小火後，把鍋放在上麵（miàn），再用（yòng）鍋蓋蓋住。過（guò）兩三分鍾後，把喜歡吃的菜撒在蛋烘（hōng）糕上，再蓋上蓋子，過兩分鍾左（zuǒ）右（yòu）就香味四溢，可以吃了。
吃（chī）
烘好的蛋烘糕（gāo）飛不了，吃也不能急，要不你的嘴巴必定遭殃，特別是奶油的，一個不當心就（jiù）能讓你變成（chéng）花臉貓。剛做好的蛋烘糕香噴噴的，上看下（xià）看，左聞右聞，都十分惹人（rén）愛，讓人舍不得吃。輕輕地咬一（yī）口，果醬味兒的（de），吃進（jìn）嘴裏果汁散發，像吃了新鮮的果（guǒ）肉一樣，香甜的美（měi）味在嘴裏回**；巧克（kè）力加肉鬆的（de），口感（gǎn）非同一般，絲滑濃香（xiāng），巧克力的香醇和肉鬆的香味如藝術品般完美融合，濃濃香甜，讓你在繁忙（máng）中享受片刻活力和悠閑。
雖說蛋烘糕個個讓你大飽（bǎo）口福，回味無窮，但也（yě）不（bú）要太過於貪吃，不然會留下時刻都想吃的後（hòu）遺症，哈哈哈……