新時代寧(níng)夏葡萄酒產區的定位

  寧夏葡萄(táo)酒產業(yè)已進入新的發展階段,現階段應(yīng)聚焦高質量發展和打響產區品牌(pái)與產品品牌,讓國內(nèi)外都知道賀蘭山東麓葡萄酒品質是(shì)世(shì)界一流的。培育賀蘭山東麓產區品牌,讓世(shì)界都知(zhī)道賀蘭山東(dōng)麓不是“中(zhōng)國的波爾多”,也不是“中國的納帕”,而是中國的(de)“賀蘭山東麓”,是世界的“賀蘭山東麓”,其生態條件是獨一無二的、不可複製的。進入寧夏產區的酒莊(企業)必須有(yǒu)穩定的原料基地,酒莊基地一體化經營是發(fā)展方式,中高端酒莊酒是寧夏產區(qū)的(de)產品定位。

  世界上一些知名葡萄酒產區都有適合釀(niàng)酒葡(pú)萄栽植的氣候、土壤,並且研究總結出了適合產地與品種的栽培(péi)管理技術(shù)和釀造工藝。

  世界上任何(hé)一個知名葡萄酒產區都有這樣那樣(yàng)的不足,這些產區為什麽知名,就是他們把產區的不(bú)足變成了優勢和產區獨有的風格。實踐證明,寧夏賀蘭山(shān)東麓產(chǎn)區是一個世(shì)界級的優質葡萄酒產區。寧夏(xià)賀蘭山東麓葡萄酒(jiǔ)產區有別於世(shì)界新舊葡萄酒產區,為了實現高質量發展,就(jiù)得克服產區(qū)不足(zú),集成配套好關鍵技(jì)術,提升葡(pú)萄酒品(pǐn)質。

  要針(zhēn)對氣候、土壤等風土條件的不足,種植品種存在的缺陷,研究與(yǔ)之相匹配的優質栽培管理技術,在栽植密度、樹(shù)體架形、水肥投(tóu)入(rù)、產量控製、采摘時間等主要(yào)環節(jiē)予以調控,以此來克(kè)服補償自然條件不(bú)足與品種缺陷,做到宜風土(tǔ)、宜品種、宜品質。

  針對市場需求,一個成熟的產區、酒莊及品牌的葡萄酒要有質量、風(fēng)格(gé)的相對穩定性與一致性,但氣候條件、原料質量每年都有差異(yì)性,釀酒(jiǔ)師要通過確定(dìng)最佳采摘期、調控(kòng)釀造工(gōng)藝、調(diào)配葡萄酒品種等措施,生產出高(gāo)品質葡(pú)萄酒。賀蘭山東麓產區尚處於成長期(qī),還有很大的提升空間(jiān)。

  針(zhēn)對產區、產地,葡萄園經營管理要精準分類。世界知名葡萄酒產區(qū)都有左右岸之分,產區內依據溫度、濕度、光照、積溫(wēn)、海拔、降(jiàng)雨(yǔ)及土壤等風土條件的不同,應劃分成若幹個(gè)相對穩定的小產區進行分類管理(lǐ)。酒莊(企業)要根據微氣候的不同對葡萄園生(shēng)產經營目標進行精準分類,精準施策(cè),達到所生產的釀酒葡萄品(pǐn)質最(zuì)優、產量最大、收益最高,酒莊(企業)要建立引進並留(liú)住(zhù)人才的機製,在優質(zhì)產能持續釋放的同時,加強品牌端和營銷端的投入。

  為了實(shí)現“當驚世界殊”,要用(yòng)寧夏的風土、中國人的匠心,釀中國消費者最喜愛(ài)的葡萄酒,增強寧夏葡萄酒的(de)產區自信、品(pǐn)質自信、文化(huà)自信,這是賀蘭山東麓葡萄酒產區(qū)走向世界的(de)必由之路。

  年5月於(yú)銀(yín)川

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