◆在雞蛋的外殼上薄薄地塗一層無色的石蠟液體，裝入籠屜式塑料（liào）蛋箱，放在℃以下（xià），濕度在％以下的地方，能夠保鮮半年以（yǐ）上。
◆在盛放雞（jī）蛋的容器中先放一層（céng）穀糠，放一（yī）層蛋，再（zài）鋪一層糠，放一層蛋，如此將容器放滿。用這種方法保存，一般幾個月不會變質（zhì）。
◆將鮮蛋（質量好的）洗淨，用毛巾（jīn）擦（cā）幹。在壇或罐的底部撒一層食（shí）鹽，擺一層雞蛋（注意雞蛋擺時要互相隔開），再撒一（yī）層鹽把雞蛋蓋住，然後（hòu）再擺一層蛋，撒一層鹽。
如此直到壇（tán）罐裝滿為止，最後一層仍要用食鹽蓋嚴。用此法保存的雞蛋，不鹹不幹，半（bàn）年內新鮮如（rú）故。