方法一：取新鮮（xiān）大朵的韭菜花克，加鹽醃上半天。將克鮮薑、一個（gè）蘋果（約（yuē）克）洗淨（jìng），切碎待用。用小（xiǎo）石磨或（huò）擀麵（miàn）杖把醃過的韭菜花、碎（suì）薑、蘋果塊擀壓成漿，盛在小（xiǎo）瓦罐裏，蓋好罐口，置幹燥（zào）陰涼處。過（guò）一周就可以食（shí）用。
方法二：買些韭菜，摘下小花（用量少，約克），備好大蒜、鮮薑、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、薑、蘋果塊放在小石臼內舂，直至（zhì）舂細爛為止，然後放（fàng）上鹽和油，拌勻裝入無色的小瓶內。
約（yuē）半小時後，油就浮在韭菜花醬（jiàng）上（shàng）麵來。隻要溫度不超過℃，保存一年沒（méi）有問題。吃時用幹淨筷子（zǐ）夾點放在小碟裏，滴（dī）上點（diǎn）香油，其香味撲鼻，引人食欲。