相傳，出自枸杞之鄉的趙良棟參軍出（chū）征時，家（jiā）裏特（tè）別貧窮，母親王氏就將瓦罐裏僅有的一點（diǎn）蕎麵做成涼粉（fěn），為兒子（zǐ）送行。可是，涼粉做好後，才發現沒有涼拌的佐料（liào）。
忽（hū）然，王氏看見院子裏有幾棵芥（jiè）末樹，於是就把成熟的（de）芥末籽（zǐ）采摘了一些，擀成粉（fěn）末，用（yòng）開水攪拌。想著兒子即將走上戰場，卻連個好吃的都不能（néng）讓兒子吃上（shàng），王氏感到（dào）心酸，忍不住淚水就（jiù）流了出來。
為了不讓兒子看到她傷心的樣（yàng）子，她就走出門在路邊攪拌芥末，沒想到（dào）迎（yíng）風攪拌的芥末（mò）嗆得王氏淚水直流。王氏在攪拌的（de）芥末水中放了鹽和（hé）醋，給兒子拌了一大碗蕎麥涼粉，兒子（zǐ）吃完（wán）後就出征。
後來，趙良棟建功（gōng）立業，被康熙皇帝封為大將軍。而趙（zhào）將軍一生總（zǒng）忘不了出征（zhēng）時母親為自己做涼粉的情景。為紀念（niàn）母親，他將芥末拌涼粉取名為“慈母（mǔ）淚（lèi）”，每辦（bàn）宴席必（bì）上（shàng）這道菜。自此，在枸杞之（zhī）鄉（xiāng）就有了婦女迎風攪拌芥末的習俗。