中秋節的月餅（bǐng）是十分美觀好看，但又好吃。
我剛在北興隆榃榃餅屋操作（zuò）間教（jiāo）給他們打大個的月餅。
王剛在麵案前，用電（diàn）子秤秤了一（yī）千克五仁月餅餡，把餡放到麵案上，兩手（shǒu）往中間（jiān）捧著，四麵蹲到一（yī）起，然後再弄成圓形。
管敏，喬風莉（lì），劉雪梅（méi），耿傳亭，在旁邊看王剛（gāng）製（zhì）作（zuò）。
王剛又在月餅皮麵裏，切了塊皮麵放到（dào）電子秤上。他秤（chèng）了（le）五百克月（yuè）餅皮。
耿傳亭拿著手（shǒu）機在拍視頻。
“你們看著我怎麽做，你們要記（jì）住，因為月餅大，沒辦法用手拿著包。”王剛把月餅皮放（fàng）到一千克五仁月（yuè）餅餡上，兩手扣在餡料和月餅皮頂上，月餅皮（pí）隨（suí）著五仁月餅（bǐng）餡在轉動，月（yuè）餅皮（pí）也隨著手的動作往下滑動著：“你們看準，月餅（bǐng）皮在餡上，兩隻（zhī）手成圓（yuán）環圈似的，往餡（xiàn）下邊攆動著月餅皮（pí），但必須（xū）轉動整體，不要進去空氣，兩隻手掌環（huán）包著，從頂端往餡底部（bù）攆動皮麵。你們看攆到底部了。”
劉雪梅：“王哥！我第一（yī）次見包大月餅。”
王剛把底的未包好的大月餅，繁過來，他指著月餅：“看見了（le）嗎？就（jiù）一（yī）點口，用兩隻手（shǒu）的食指和大母指（zhǐ）往中間輦皮麵。這樣就包好了一個大月餅。”
管敏指著月餅：“王剛哥！月餅皮薄厚不均勻怎麽辦？”
“兩隻手（shǒu）粘點（diǎn）生補麵，防止粘手，整個包好月餅撿查一下，哪個地方皮厚了，哪個地方皮薄了，用大母指肚輕（qīng）輕的，在厚的地方攆向薄地方，這時一定用（yòng）六成勁或（huò）者五成勁。隻要攆均勻就可以。”
王拿過七星伴月帶有（yǒu）龍圖案的月餅模具。他（tā）伸出右手在生麵粉（fěn）往月餅模具擔點（diǎn）微微補麵粉，然後拿起包的（de）大月（yuè）餅放入月餅模具裏。
耿傳亭拿著手：“看著（zhe）王哥（gē）教我做大月餅。”
王剛用雙手掌往下壓月餅：“你們看著！先用雙手壓中間，然後再（zài）壓（yā）周（zhōu）圍。在月餅模具周圍時，一定用大母指的手指肚（dù）去轉著一圈（quān），這樣打出的月餅有棱角美觀好看。就像人的五官一樣。”
站在旁邊的職工樂了。
“誰原（yuán）意要醜對（duì）象，買月餅都拿（ná）有角有棱和花紋圖案的清楚的月（yuè）餅，因為（wéi）看著順心。”王（wáng）剛拿過（guò）一個不粘盤，把按好（hǎo）的月餅模具，底朝（cháo）上，麵朝下的扣著（zhe），王剛兩（liǎng）隻手拿月餅模具：“看著！這是關鍵，有時候月餅不原意（yì）下（xià）來，月餅再返第二次工就不好看了。在月餅全部露出時，兩（liǎng）隻手的大母指（zhǐ）和食指推出月餅別返回，左右（yòu）兩手的小指伸出來，在月（yuè）餅立柱部（bù）位，輕輕的往彈動，一下不行，就兩下，讓月餅落在盤上。”
劉雪梅：“王哥！我說的都是經驗，小月餅有時不願下呢。”
王剛看（kàn）著落到烤盤上的月餅：“就（jiù）這樣做，今天（tiān）給我做（zuò）六（liù）十塊（kuài）大月（yuè）餅。一盤放兩個月餅。”
黃豔麗站在遠處看著，她過（guò）來：“大兄弟！內行就是好，這（zhè）樣能節約原材料。”
王剛走上樓梯：“節約原材料是不可能的，避免了新來的麵點師和學徒工給我浪費原材料，把料弄壞了，偷工減料了，職工輕（qīng）快了，我的客戶丟了。那可不行。”