第1章 故鄉的野菜

  周作人

  我的故鄉不止一個,凡我住過的(de)地方都是故鄉。故鄉對於我(wǒ)並沒有什麽特別(bié)的情分,隻因釣於斯遊於斯的關係,朝夕會麵,遂(suí)成相識,正如鄉村(cūn)裏的鄰舍一樣,雖然不是親屬,別後(hòu)有時也要想念到(dào)他。我在浙東住過十幾年,南京東京都住(zhù)過六年,這都是(shì)我(wǒ)的故鄉;現在住在北京,於是北(běi)京(jīng)就成了我的家鄉了。

  日前我的妻往西單市場買菜回來,說起有薺菜在那(nà)裏賣(mài)著,我(wǒ)便想起浙東的事來。薺(qí)菜是浙(zhè)東人春(chūn)天(tiān)常吃的野菜,鄉間不(bú)必說,就是(shì)城(chéng)裏隻(zhī)要有後(hòu)園的人家都可以隨時采食,婦女小兒各拿一把剪刀一隻(zhī)“苗籃”,蹲在地上搜尋,是一種有趣味的遊戲的工作。那時小孩們唱道(dào),“薺菜馬蘭頭,姊姊嫁(jià)在後門頭。”後來馬蘭頭(tóu)有鄉人拿來進城售賣了,但薺菜還是一種(zhǒng)野菜,須得自家去采。關於薺菜向來頗有風(fēng)雅的(de)傳說(shuō),不過這似乎以吳(wú)地為主。《西湖(hú)遊覽誌》雲,“三月三日男女皆戴薺菜花。諺雲(yún),三春戴(dài)薺花,桃李羞繁華。”顧祿的《清嘉(jiā)錄》上亦(yì)說,“薺菜花俗呼野菜花,因諺有三月三螞蟻上灶山之語,三日(rì)人家皆以野菜花置灶陘上,以厭蟲蟻。侵晨村(cūn)童叫賣不絕。或婦女簪髻上以祈清(qīng)目(mù),俗號眼亮花。”但浙東卻不很理會這些事情,隻是挑(tiāo)來做(zuò)菜或炒年糕吃罷了。

  黃(huáng)花麥果通稱鼠草,係菊科植物,葉小、微圓互生,表麵有白毛,花黃色,簇生梢頭。春天采嫩葉,搗爛去汁,和粉做糕,稱黃(huáng)花麥果糕。小孩們有歌讚美之雲:

  黃花麥(mài)果韌結結,關得大門自要吃:

  半塊拿弗出,一塊自要吃。

  清明前後掃墓時,有些人家——大約是保存古風的人家——用黃花麥果(guǒ)做供,但(dàn)不做餅狀,做成(chéng)小顆如指頂大,或細(xì)條(tiáo)如(rú)小指,以五(wǔ)六個作一(yī)攢,名曰繭果(guǒ),不知是什麽意思,或因蠶上山時設祭(jì),也用這種食(shí)品,故有是稱,亦未可知。自從十二三歲時外(wài)出不參與外祖家掃墓以後,不複見過繭果,近來住在北京,也不再見黃花麥果的(de)影(yǐng)子了(le)。日(rì)本稱做“禦形”,與(yǔ)薺(qí)菜同為(wéi)春天的七草之(zhī)一,也采來做點心用,狀如艾餃(jiǎo),名曰“草餅”,春分前後多食之(zhī),在北京也有,但是吃去總是日本風味,不複是兒時的黃花麥果糕了。

  掃墓時候所常(cháng)吃的(de)還有一種野菜,俗名草紫(zǐ),通稱紫雲英。農人在收獲後(hòu),播種田(tián)內,用做肥料,是一種很被賤視的植物,但采取嫩莖瀹食,味頗鮮美(měi),似豌(wān)豆苗。花紫紅色(sè),數十畝接連不斷,一片錦鏽,如鋪著華美的地毯,非(fēi)常好看,而且花朵狀若蝴蝶,又如雞雛(chú),尤為小孩所喜。間有白色(sè)的花,相傳(chuán)可以治痢(lì),很是珍重,但(dàn)不易得。日本《俳句大辭典》雲,“此草與蒲公英同是習見的東西,從幼年時代(dài)便(biàn)已熟識,在女人裏邊,不曾采過紫雲英(yīng)的人,恐未必有罷。”中國古來沒有花環,但紫雲英的(de)花球卻是(shì)小孩(hái)常玩的東西,這一層我還替那些小人們欣幸的。浙東掃墓用鼓吹,所以(yǐ)少(shǎo)年們常隨了樂音去“上墳船裏看姣(jiāo)姣”;沒有錢的人家雖(suī)沒有(yǒu)鼓吹,但是船頭上篷窗(chuāng)下總露出些紫雲英和杜鵑的花束,這也就是上墳船的確實的證據了。

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