法國波爾多產區是中國消（xiāo）費者（zhě）比較（jiào）熟悉的，該產區屬大西洋濕潤氣候，年降水量達1000毫米以上，為防治葡萄樹病害而發明了波爾多液（yè）。波爾多葡萄種植麵積11.5萬公頃（qǐng），年產葡萄酒（jiǔ）7億瓶左右，其中紅葡萄品種種植麵積（jī）8.5萬（wàn）公頃左右（yòu），品種主要有赤（chì）霞珠、美樂（lè）等，白葡萄品種種植麵積2.5萬公頃，品種主要（yào）有長相思、賽美蓉（róng）等，還有0.5萬公頃葡萄用於釀造甜型葡萄酒。一般葡（pú）萄種植（zhí）株數（shù）在2500~4500株公頃，其（qí）中梅多克產區葡萄種植株數在7000~10000株公頃，並且葡萄園（yuán）更新有加密種（zhǒng）植的趨勢。法國AOC產區一般要求葡萄酒年產量（liàng）控製在6000~8000瓶（píng）（每瓶750毫升）公頃。波（bō）爾多產區有酒莊（莊園）9000多家，其（qí）中能獨立生產（chǎn）葡萄酒的有6000餘家，其（qí）餘3000多家酒（jiǔ）莊（莊（zhuāng）園）隻有葡萄園，依靠300多家酒商或合（hé）作社來生產（chǎn）葡萄酒。酒商按市場需（xū）求，既生產普通型酒，也生產比較好的特級酒，還生產定製（zhì）酒。酒莊根據市場、品質（zhì）的分類，邀請相關（guān）專（zhuān）業人士及記者品（pǐn）鑒，製（zhì）定葡萄酒價格，銷往不同的市場。
波爾多產區最出名的是1855年葡萄酒分級製（zhì）度。當時世界博（bó）覽會（huì）在巴黎舉行，波爾多商會選取了一些葡萄酒（jiǔ）參展，但每個酒莊隻能選送6瓶酒，這些酒隻夠展台陳列和評委會品酒用，成千（qiān）上萬的參觀者隻能看到陳列在櫥窗（chuāng）裏有限的葡萄酒（jiǔ），而無法親口（kǒu）品（pǐn）嚐。
為了（le）推廣波爾多產區的葡萄酒，波爾多商會要求葡萄酒經（jīng）紀人工會提供盡可能詳（xiáng）細和全麵的（de）列級酒莊名單，明確每（měi）個酒（jiǔ）莊在五個級別中的歸屬及其地理位置。當時（shí），世界博（bó）覽會（huì）馬（mǎ）上要開幕，時（shí）間緊迫（pò），好在經紀人工會早已擁有了所有酒（jiǔ）莊葡萄酒質量等級信息，於是按往年（nián）葡萄酒質量級（jí）別提供了最好的（de）列級酒莊名（míng）單，稱為“1855年葡萄酒分級製度”。在160多年後的今天，該分級（jí）製度仍被世界葡萄酒（jiǔ）界（jiè）所尊崇。
近10年，中國葡萄酒市場增（zēng）速加快，中（zhōng）國人（rén）在波爾多產（chǎn）區買（mǎi）下了120多個酒莊，總計有4000多公頃葡萄園，每公頃葡萄園價格均在1萬歐元（yuán），典型酒莊加葡萄園價格一般在200萬歐元左右，買酒（jiǔ）莊從注重酒莊建築（zhù）向注（zhù）重葡萄園風土轉變。此外，還在波爾多產區成立了中國酒莊莊主協會，所生產的葡萄酒直接麵向中國（guó）市場出售，由此波爾多產（chǎn）區產生了專門為酒莊交易服務的中（zhōng）國法律谘詢、協調評估等機構。
2016年12月18日於巴黎