第1章 故鄉的(de)野菜(cài)

  周作人

  我的故鄉不(bú)止一個(gè),凡我住過(guò)的地方(fāng)都是故鄉。故鄉對於我並(bìng)沒有什麽特別的情分,隻因(yīn)釣於斯遊於斯的關係,朝夕會(huì)麵,遂成相識,正如鄉村裏的鄰舍一(yī)樣,雖然不是親屬,別後有(yǒu)時也要想念(niàn)到他。我在浙東住過十幾年,南京東京(jīng)都住過(guò)六年,這都是我的故鄉;現在住在北京,於是北京就成了我的家(jiā)鄉了。

  日前我的妻往西單市場買菜回來,說起有薺菜在(zài)那裏賣著,我便想起浙東的事(shì)來。薺(qí)菜是浙東人春天常(cháng)吃的野菜,鄉間不必說,就(jiù)是城裏隻要(yào)有後園的人(rén)家都(dōu)可(kě)以隨時采食,婦女小兒各拿一把剪刀(dāo)一隻“苗籃”,蹲在地上搜尋,是(shì)一種有趣味的遊戲的工作。那(nà)時小孩們唱道,“薺菜馬(mǎ)蘭頭,姊姊嫁在後門(mén)頭。”後來馬蘭頭(tóu)有鄉人拿來進城售賣了,但薺菜還是一種野菜,須(xū)得自家去采。關於薺菜向來(lái)頗有風雅的傳說,不過這似(sì)乎以吳地為主。《西湖遊覽(lǎn)誌》雲,“三月三日男女(nǚ)皆戴薺菜花。諺雲,三春戴薺花,桃李羞繁華。”顧祿的《清嘉錄》上亦說,“薺(qí)菜花(huā)俗(sú)呼野菜花,因諺有三月三螞蟻上灶山之語,三日人家皆以野(yě)菜花置(zhì)灶(zào)陘上,以(yǐ)厭(yàn)蟲蟻。侵晨村童叫賣不絕。或婦女簪(zān)髻上以祈清目,俗號眼(yǎn)亮(liàng)花。”但浙東(dōng)卻不很理會這些事情(qíng),隻是挑來做菜或炒年糕吃(chī)罷了。

  黃花麥果通稱鼠草,係菊科植物,葉小、微圓(yuán)互生,表麵有白毛,花(huā)黃色,簇生梢頭。春天(tiān)采嫩葉,搗爛去(qù)汁(zhī),和粉做糕,稱黃花麥果糕。小孩們(men)有歌讚美之雲:

  黃花麥果韌結結,關得大門自要吃:

  半塊拿弗出,一塊自要吃。

  清明前後掃墓時,有些人家——大約(yuē)是保存古風的人(rén)家——用黃花麥果做供,但不做餅狀,做成小顆如指頂大,或細條如小指,以五(wǔ)六(liù)個作一攢,名曰繭果,不(bú)知(zhī)是什麽意思,或因蠶上山時設祭,也用這種食品,故有是稱,亦未可知。自從(cóng)十二三歲時外出不參與(yǔ)外祖家掃墓以後,不複見過繭果,近來住在北京,也不再見黃花(huā)麥果的影子(zǐ)了。日(rì)本稱做“禦(yù)形”,與薺菜同為春天的七(qī)草之一,也采來做點心用,狀如(rú)艾餃,名(míng)曰“草餅”,春分前後多食之(zhī),在北京也有(yǒu),但是吃去總是日本風(fēng)味,不複是兒時的黃花麥果糕了。

  掃墓時(shí)候所常吃的還有一種野菜,俗名草紫,通稱紫雲英(yīng)。農(nóng)人在收獲後,播種田內,用做肥料,是一種很(hěn)被賤視的植物,但采取嫩莖瀹食,味頗鮮美,似(sì)豌豆苗。花紫紅色,數十(shí)畝接連不斷,一片錦鏽,如鋪著(zhe)華美的地毯,非常(cháng)好看,而且花朵(duǒ)狀若蝴(hú)蝶,又如雞雛,尤為小孩所喜。間有白色的花,相傳可(kě)以治痢,很是珍重,但(dàn)不易得。日本《俳句大辭典》雲,“此草與蒲公英同是習見的(de)東西,從幼年時(shí)代便已熟識,在女人裏邊,不曾(céng)采過紫雲英的人,恐未必(bì)有罷。”中國古來沒有花環,但紫雲英的花球卻是小孩常玩的東西(xī),這一層我還替那些(xiē)小(xiǎo)人們(men)欣(xīn)幸的。浙東掃墓用鼓(gǔ)吹,所以少(shǎo)年們常隨(suí)了樂音去“上墳船裏看姣姣”;沒有錢的人家雖沒有鼓吹,但是船頭上篷窗下總露出些(xiē)紫雲英和杜鵑的花束,這也就是上墳船(chuán)的確實的證據了(le)。

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