法國波爾多產（chǎn）區是中國消費者（zhě）比較熟悉的，該產區屬大西洋濕（shī）潤氣候，年降水量達1000毫米以上，為防治葡萄（táo）樹病害而發明了（le）波爾多液。波爾多葡萄種（zhǒng）植麵積11.5萬（wàn）公頃，年產葡萄酒7億瓶左（zuǒ）右，其（qí）中紅葡萄（táo）品種（zhǒng）種（zhǒng）植麵積8.5萬公頃左右，品種主要有赤（chì）霞珠、美樂等，白葡萄品種種植麵（miàn）積2.5萬公頃，品種（zhǒng）主（zhǔ）要（yào）有長相思、賽美蓉等，還有0.5萬公頃葡萄用於釀造（zào）甜型葡萄酒。一般葡萄種植株數在2500~4500株公頃，其中梅多克產區葡萄種植（zhí）株數在7000~10000株（zhū）公頃，並且葡萄（táo）園更新有加密種植的（de）趨勢。法國AOC產區一般要求葡萄酒年產量控製在6000~8000瓶（每瓶750毫升）公頃。波爾多（duō）產區有酒莊（莊園）9000多（duō）家，其中能獨立生產葡萄酒的有6000餘家，其餘3000多家酒莊（莊園）隻有葡（pú）萄園，依靠300多家酒商或合作社來生產葡萄酒。酒商按市場需求，既生產普通型酒，也生產比較好的特級酒，還（hái）生產定製酒（jiǔ）。酒莊（zhuāng）根據市場、品質的分類，邀請相（xiàng）關專業人士及（jí）記（jì）者品鑒，製定（dìng）葡萄酒價（jià）格（gé），銷往不同的市場。
波爾多產區最出名的是（shì）1855年葡萄酒分級製度。當時世界博覽會在巴黎舉行，波爾多商會選取了一些葡萄酒參展，但每個酒莊隻（zhī）能選送6瓶酒，這些酒（jiǔ）隻夠展台陳列和評委會（huì）品酒用，成（chéng）千上萬的參觀者隻能看到陳（chén）列在櫥窗裏有限（xiàn）的葡萄酒，而無法親口品嚐。
為了推廣波爾多產區的葡（pú）萄酒，波爾多（duō）商會要求葡萄酒經紀人（rén）工會提（tí）供盡（jìn）可（kě）能詳細和全麵的列級酒莊（zhuāng）名單，明確每個酒莊在五個級別中的歸屬及其地理位置。當時，世（shì）界博覽會馬上要開幕，時間緊（jǐn）迫，好在經紀人工會早已擁有了所有酒莊葡萄酒質量等級信息，於是按往年葡萄酒質量級別提供了最好的列（liè）級酒（jiǔ）莊名單，稱為（wéi）“1855年葡萄酒分級製度”。在160多年後的今（jīn）天，該分級製度（dù）仍被世界葡萄酒界所尊崇。
近10年，中國葡萄酒市場增速加快，中國人在波（bō）爾（ěr）多產區買下了120多個酒莊（zhuāng），總計有4000多公（gōng）頃葡（pú）萄園，每公頃葡萄園價格均在1萬歐元，典型酒莊加葡（pú）萄園價格一般在200萬歐元左右，買酒莊（zhuāng）從（cóng）注重酒莊建築（zhù）向注重葡萄園（yuán）風土轉變。此外，還在波爾（ěr）多產區成立了中國酒莊莊主協會（huì），所生產的葡萄酒直接麵向中國市場出售，由此波爾多產區產生了專門（mén）為酒莊（zhuāng）交易服務的中（zhōng）國法（fǎ）律谘詢、協調評估等機構。
2016年12月18日於巴黎