[第1卷]第1215節:點滅青（qīng）聯幫19
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“這十道菜啊，還（hái）分個先後座（zuò）次。排第十名炭烤乳羊將即將臨（lín）盆的母羊（yáng）投入炭火中燒烤，當炭火（huǒ）將母羊全身烤熟之後開膛破（pò）腹把乳（rǔ）羊取出，據說是皮酥肉嫩，味道鮮美。
第九名脆鵝腸選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食（shí）指插入鵝的（de）肛（gāng）門（mén）內，然後旋轉，再用力向外（wài）拔出（chū）.這樣一（yī）來就可以取到最新鮮（xiān）的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在是...
第（dì）八名醉蝦醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒（jiǔ）中，沒一會兒蝦就醉死了（le）（應該說是醉了）。食用者即可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒（jiǔ）的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？
第七名風幹雞風幹（gàn）雞：做（zuò）這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛（guà）於通風處（未放血（xuè）殺死）。這時雞必（bì）須還是活的，然後（hòu）如風鈴一（yī）般在風雪之（zhī）中“咕咕“直叫，其景慰為壯（zhuàng）觀。
第六名活叫驢活叫驢：你吃過新鮮（xiān）的驢肉嗎？再新（xīn）鮮的驢肉（ròu）也不過是剛（gāng）殺的驢吧？活叫驢（lǘ）則不（bú）同，驢根本不用殺，直接從活（huó）驢身上剜肉。聽著後堂（táng）的驢慘叫，前廳若無其事的正（zhèng）在食用那隻（zhī）驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。
第五名烤（kǎo）鴨掌烤鴨掌：活鴨放在微熱的鐵（tiě）板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最（zuì）後鴨（yā）掌燒好了，鴨（yā）子卻還活著，切下（xià）腳（jiǎo）裝（zhuāng）盤上桌，鴨（yā）子做其它用。
第四名鐵板甲魚鐵板甲魚：將鮮活的甲魚放在有（yǒu）調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的（de），當水漸漸升（shēng）溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲（jiǎ）魚的體內。漸漸（jiàn）火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻（fān）滾，舉箸之人無不（bú）興奮異常。最後甲魚熟（shú）了時，外麵的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。
第三名澆驢肉澆驢肉：這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃（chī）某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉（ròu）。用木勺（sháo）舀（yǎo）沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了（le）再割下來，裝盤上（shàng）桌。