習近（jìn）平總書記於2020年6月視（shì）察寧夏時（shí）指出：“隨著人（rén）民生活水平不斷提高，葡萄酒產業大有前景。寧夏要把發展葡萄（táo）酒產業同加強黃河灘區治（zhì）理（lǐ）、加強生態恢複結合起來，提高（gāo）技術水平，增加文（wén）化內涵，加強（qiáng）宣傳推介，打造自（zì）己的知名品牌，提高附加值和綜合效益。”這裏要指出（chū）六個關鍵詞，即生態、技術、文化、宣傳、品牌和效益，總書記為高質量發展（zhǎn）葡萄酒產業提供了路徑與遵循。
寧夏大學（xué）食品與葡萄酒學院要堅持“四個麵向”（麵（miàn）向世界科技前沿、麵向經濟主戰場、麵向國家重大（dà）需求、麵（miàn）向人民生命健康），全方（fāng）位引進（jìn）、培（péi）養、用好人才與抓好科研工作。寧（níng）夏現（xiàn）代（dài）農業特色產業能走（zǒu）向世界的，我認為隻有葡萄酒（jiǔ）與枸杞。應開創食品及葡萄酒、枸杞產（chǎn）業工作新局麵，加強創新人才培養，通過實施產教融合、校企合作，以創新為內（nèi）核、以育人為導向，加強創新創業教育，培（péi）養各種創（chuàng）新型、複合型人才（cái）。中國的葡萄酒產業更應該堅持“四個麵向”的科技創新與人才培養方向。
教授為了全麵提升專業理論水平、指導實踐能力等，一定要走出（chū）院校到（dào）企業，在實踐（jiàn）中發現問題，選擇課題。食品產（chǎn）業科（kē）技成（chéng）為中國現代農（nóng）業未來發展的新風向標，如細胞工廠、分子食品、傳統食品智能製造、食品（pǐn）綠色低碳生產、發酵食品定向釀造、食品（pǐn）危害（hài）物評估（gū）、新興食品包裝物流、食品裝備數（shù）字化製造等領域，需要食品與葡萄酒學院樹立大食物觀去研究。還要以健康為導向（xiàng）、科（kē）技為依據、法規為保障，立（lì）足現階段食品及葡萄酒、枸杞產業高質量發展的瓶頸問（wèn）題，研究創新，推進產業發展，讓中國食品更營養，結構更合理，產業更（gèng）持續。這也是寧夏食（shí）品及葡萄酒（jiǔ）、枸杞產業努力的方向與重點領域。我有（yǒu）三個方麵建議供參考（kǎo）。
一是專業理論提升方麵。教授特別（bié）是年輕的博士生導師，要在實踐中實現從理（lǐ）論到實踐、從書本到（dào）生產、從問題到研究、從市場到創（chuàng）新的轉型，試驗集成、研究總結，全麵提高自己的專業理論知識與發現（xiàn）問題的能力。
二是食品及葡萄酒、枸（gǒu）杞產業高質量發展方麵。教授特別是年輕的博士生導師，要（yào）在生（shēng）產中實現從消（xiāo）費到產品、從釀造加工到品種種植、從品牌（pái）到文化、從高值到引領的轉型，抓示範點、示範企業，全（quán）麵提（tí）高自己在食品及葡萄酒、枸杞產（chǎn）業領域（yù）創新研究與培養領軍人才團隊的能力。
三是學院人才高質量培養（yǎng）方麵。教授及年輕的博士生（shēng）導師要實現從學校到企業、從寧夏到中（zhōng）國、從國內（nèi）到（dào）世界、從葡萄酒枸杞到全鏈條的轉型，了解國內外發展態勢，全（quán）麵提高高（gāo）質量人才培養與學（xué）科建設的（de）能力。
2022年4月於寧夏大學食品與葡萄酒學院