王 洋
我的家鄉在雲南省（shěng）曲靖（jìng）市，這兒有許多當地的美食。作（zuò）為一個（gè）曲靖（jìng）人，我最愛吃的就是辣子雞和蒸餌絲了（le）。
辣子雞是將（jiāng）上等的雞肉與鮮亮的幹辣子切成小塊，然後一（yī）起放在油鍋裏炸。炸好之後，原本白色的（de）雞肉變成了金黃色，上麵（miàn）閃著油光，還散發著一股誘人的香味。最後撒上一把蔥花，真是（shì）讓（ràng）人垂涎三尺。
辣子雞是我們曲靖的特（tè）產。每當有親戚朋友來家裏，媽（mā）媽就會做辣子雞給我們吃。吃飯的時候，我（wǒ）總是嚷著把辣子雞放在我麵（miàn）前。媽媽做的辣子雞不僅色澤（zé）光亮，而且味道也（yě）香醇濃（nóng）鬱。
夾著（zhe）一大塊雞肉一口（kǒu）咬下去，頓時，我的心裏充滿了媽媽愛的味道。那雞肉外脆裏嫩，幹辣子酥脆可口，我舔舔嘴巴，不禁又（yòu）吃了幾塊，吃完後回味無窮。雖然有些（xiē）辣，但讓人吃（chī）了一塊忍不住還想（xiǎng）再吃一塊。
如今曲靖市的龔氏辣子雞因為獨特（tè）的配方和精（jīng）湛的手藝，辣而不腥，食而不膩，享譽海內外。
聊完辣子雞，接下來我（wǒ）們再說說蒸餌絲。
蒸餌（ěr）絲是我們曲靖的名小吃，作為早餐，既填得飽肚子，又營養美味。蒸餌絲的（de）調料非常豐富，而且相當考究，選用新鮮（xiān）的韭菜和（hé）綠豆芽，還有專門熬製的醬（jiàng）油和精心炒（chǎo）製的肉醬。餌絲所用的酸菜也是自家醃製的。當然辣子油的辣椒來（lái）自丘北，這辣椒在其中可扮演著重要角色。精鹽、白糖、味精等也是不可缺少的調料。
聽了我的介紹，你們有沒有流口水呢？