而（ér）其中所含對人體生長發育有重（chóng）要作用的（de）磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源（yuán）之一。
醫學認為，雞胸（xiōng）肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血（xuè）脈、強筋骨的功效（xiào）。
對營養不良、畏寒怕冷、頭（tóu）暈（yūn）心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧（pín）血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺（yí）精、耳（ěr）聾耳鳴等虛弱（ruò）等有很好的食療作用（yòng）。
一般人群（qún）均可食用（yòng），老人，病人，體弱者更宜（yí）食用。
火腿：火腿色澤（zé）鮮豔（yàn），紅白分明，瘦肉（ròu）香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津（jīn）、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白（bái）、低脂（zhī）肪、多糖、多種氨基酸和多種維生（shēng）素的營養特點；香菇中有一（yī）種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收（shōu），並可增強人體抵抗（kàng）疾病的能力。
正常人吃香菇能起到防癌作用（yòng）。
癌症患者多吃香菇能抑製腫瘤細胞的生長（zhǎng）；香菇食療對腹壁脂肪（fáng）較厚的患者，有一定的減（jiǎn）肥效果。
香菇中含腺瞟（piǎo）吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及（jí）某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可（kě）預防動脈硬（yìng）化、肝硬化等疾病；香（xiāng）菇多糖能提高輔助性T細胞的活力（lì）而增強人體體液免疫功能。
大量實踐證（zhèng）明，香（xiāng）菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療（liáo）。
香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機（jī）體適應力有很大作（zuò）用；香菇還（hái）對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等（děng）起治（zhì）療作用，又可（kě）用於消化不良、便秘等。
生菜：生菜中膳食纖（xiān）維（wéi）和維生素C較白菜多，有（yǒu）消除多餘（yú）脂肪的（de）作用（yòng），故又叫減（jiǎn）肥生菜。
因其莖葉中（zhōng）含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛（tòng）催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰（shuāi）弱等功效。
生菜中含有甘露醇，有利尿和（hé）促進血液循環（huán）的作用。
生菜（cài）中還含有一種“幹擾（rǎo）素誘生劑”，可（kě）刺激人體正常細（xì）胞產生（shēng）幹（gàn）擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑製病毒。
文思豆腐自漢代淮（huái）南王劉安始，於今（jīn）已近兩（liǎng）千年曆史（shǐ），在我國古代詩文中，對豆腐的記載屢見不（bú）鮮。
據陶穀《清異錄》記（jì）載，五（wǔ）代時曾有人把豆腐稱為“小宰（zǎi）羊”。
蘇東（dōng）坡有句雲：“煮豆為乳脂（zhī）為（wéi）酥”，指的也是豆腐。
2.文思豆（dòu）腐是傳統（tǒng）名菜（cài），係清代乾隆年間僧人文思和（hé）尚所創製。
清（qīng）人俞樾《茶香室（shì）叢鈔》：“文思（sī）字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。
至今效其法（fǎ）者，謂之文思豆腐（fǔ）。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。
此菜選料極嚴，刀工也很精細。
其口感軟嫩清醇，細密的豆腐絲入口（kǒu）即化，讓人回（huí）味無窮。
文思豆腐是老（lǎo）人、孕、產婦的理想食品，也（yě）是兒童（tóng）生（shēng）長發育的重要食物；
豆腐也對更年（nián）期、病後調養，肥（féi）胖、皮膚粗糙很有好處；
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