朱湘（xiāng）
“咬得菜根，百（bǎi）事可做”這句成語，便是我（wǒ）們祖先留傳下來，教我們不要怕（pà）吃苦的意思。
還記得少年的時候，立誌要做一（yī）個轟轟烈烈的英雄，當時不知（zhī）在哪本書內發現了這句格言，於是拿起案頭的筆，將它工楷抄出，粘在書桌（zhuō）右方的牆上，並且在胸（xiōng）中下了十二分的決心，在中飯時候，一定要（yào）犧牲別（bié）樣的菜（cài）不吃，而專咬菜根。上桌之後，果然戰退了肉（ròu）絲焦炒香幹的**，致全力於青菜（cài）湯的（de）碗裏搜求菜（cài）根。找到之後，一麵著力地（dì）咬，一麵又在心中決定，將來做了英雄的時候，一定要叫老唐媽特別為我一人炒（chǎo）一（yī）大盤肉絲香幹擺（bǎi）上得勝之（zhī）筵。
蘿卜當然也是一種菜根。有一個新鮮的早晨，在賣菜的吆喝聲中（zhōng），起身披衣出房，看見（jiàn）桌上放著一碗（wǎn）雪白的熱氣（qì）騰騰（téng）的粥，粥碗前是一盤醃菜，有（yǒu）長條的青黃色的豇豆，有燈籠形的通紅的辣椒，還有蘿卜，米白色而圓滑，有如一些煮熟了的雞蛋。這與範文正的淡（dàn）黃齏差得多遠！我相信（xìn）那個說“咬得菜根百事可做”的老祖宗，要是看見了這（zhè）樣（yàng）一（yī）頓早飯（fàn），決定會搖他那白發之頭的。
還有一種菜根，白薯。但是白薯並不（bú）難（nán）咬，我看（kàn）我們的那班能吃苦的祖先，如（rú）果由奈何橋或是望鄉台在過年（nián）過節的時候回家，我們決不可供些什麽煮得木頭般（bān）硬的（de）雞或者渾身有刺的魚。因為他們（men）老人家的牙齒都掉完了，一定領略不（bú）了我們這班（bān）後人的孝心；我們不如供上一盤最容易咬的食品：煮白薯。
如果咬菜根能算得艱苦（kǔ）卓絕，那我簡直（zhí）可以（yǐ）算得艱苦卓絕中最艱苦卓（zhuó）絕（jué）的人了。因（yīn）為我不（bú）單（dān）能咬（yǎo）白薯，並（bìng）且能咬這（zhè）白（bái）薯的（de）皮。給我一（yī）個剛出灶的烤白薯，我是百事（shì）可做的；甚至叫我將那金子一般（bān）黃的肉（ròu）統統讓給你，我都做得到。惟獨有一件事，我卻不肯做，那就是把烤白薯的皮也讓給你；它是（shì）全（quán）個（gè）烤白（bái）薯的精華，又香又脆，正如那張紅皮，是全個紅燒肘子的精華一樣。
山藥（yào）、慈菇，也（yě）是菜根。但是你如果拿它們來給我咬，我並不拒絕。
我並非一個主張素（sù）食的人，但是卻不反對咬菜根（gēn）。據西方的植物學者的調查，中國（guó）人吃的菜蔬有六百種（zhǒng），比他們多六（liù）倍。我寧可這六百種的菜根，種種都（dōu）咬到，都不肯咬一咬那名揚四海的（de）豬尾或是那搖來乞憐的狗尾，或是（shì）那長了瘡、膿血也不多的耗子（zǐ）尾巴。