習近平總書記於2020年6月視察寧夏時指出：“隨著人民生活水平不斷提高，葡萄酒產業大有前景。寧夏要把（bǎ）發展葡萄酒產業同加強黃（huáng）河灘區治理、加強生態恢複結合（hé）起來，提高技術水平，增加文化內涵，加強宣傳推介，打造自己的知名品牌，提高附加值（zhí）和綜合效益。”這裏要指（zhǐ）出（chū）六個關鍵詞，即生態、技術、文化、宣傳、品牌和效益，總書記為高質量發展（zhǎn）葡萄酒產業提供了路徑與遵循。
寧夏大（dà）學食品與葡萄酒學院要堅持“四（sì）個麵向”（麵向世界科技前沿、麵向經濟主戰場、麵向國家重大需求、麵向（xiàng）人民生命健康），全方位引進、培養（yǎng）、用好人才與抓好科研工作。寧夏現代（dài）農業特色產業能走向世界的，我認（rèn）為隻有葡萄酒與枸杞。應開創食品（pǐn）及葡萄酒、枸杞產業工作新局麵（miàn），加強創新人才培養，通過實施產教融合、校企合作，以創新為內核（hé）、以育人為導向（xiàng），加強（qiáng）創新創業教育，培養各種創新型、複（fù）合型人才。中國的葡萄酒產業更應該（gāi）堅持“四（sì）個麵向”的科技創新與人才培（péi）養方向。
教授為了全麵提升專業理論水平、指導實踐（jiàn）能力等，一（yī）定要走出院校（xiào）到企業，在實踐中發現問題，選擇課題。食品產業科技成為中國現（xiàn）代農業未來發展的新風向（xiàng）標，如細胞（bāo）工廠、分（fèn）子食品（pǐn）、傳（chuán）統食品智能製造、食品綠色低碳生產、發酵（jiào）食品定（dìng）向釀造、食品危害物評估、新興食品（pǐn）包裝物流、食品裝備數字化製造等領（lǐng）域，需要食（shí）品與葡萄酒（jiǔ）學院樹立大食物觀去研究。還要（yào）以健康為導向、科技（jì）為依據、法規為（wéi）保障（zhàng），立（lì）足現階段食品及葡萄酒、枸杞產業高質量發展的瓶頸問題，研究（jiū）創（chuàng）新，推進產（chǎn）業發展，讓中國食（shí）品更營養，結構更（gèng）合理，產（chǎn）業更持續。這也是寧夏食品及葡萄酒、枸杞產業努力的方向與重點領域。我有三個方麵建議供參考。
一是專業（yè）理論提升方麵。教授特別是年輕的博士生導（dǎo）師，要在（zài）實踐中（zhōng）實現從理論到實（shí）踐（jiàn）、從書本到生產、從問題（tí）到研究、從市場到創新的轉型，試驗集成、研究總結，全麵提高自（zì）己的專業理論知識與發現問題的能力。
二是食品及葡萄酒、枸杞（qǐ）產業高質量（liàng）發展方麵。教授特別是年輕的博士生導師，要在生產中實現從消費到產品、從釀造加工到品種種植、從品牌（pái）到（dào）文化、從高值到引領的轉型，抓示（shì）範點、示範企業，全麵提高自己在食品及葡萄酒、枸杞產業領域創新研究與培養領軍人才團隊的能力。
三是學院人才高質（zhì）量培養方麵。教授及年輕的博士生導師要實現從學校到企業（yè）、從寧夏到中國、從國內到世界、從（cóng）葡萄酒枸杞到全鏈條的轉型，了解（jiě）國內外發展態勢，全麵提高（gāo）高質量人才培養與學科建設的能力。
2022年4月於寧夏大學食品與葡萄酒學院