法（fǎ）國波爾多產區是中國消費者比較熟悉的，該產區（qū）屬大西洋濕潤氣候，年（nián）降水量達1000毫米以上，為防治葡萄樹病害而發明了波爾多液。波爾多葡萄種（zhǒng）植麵積11.5萬公頃，年產（chǎn）葡萄酒7億瓶左右，其中紅葡萄品種種植麵積8.5萬公頃左右（yòu），品種主要有赤霞珠、美（měi）樂等，白葡萄品種種植麵積2.5萬公頃，品（pǐn）種主要有長（zhǎng）相思（sī）、賽美蓉（róng）等，還有0.5萬公頃葡萄用於釀造甜型葡萄酒。一般葡萄種植株數（shù）在2500~4500株（zhū）公頃，其中梅多克（kè）產區葡萄種植株數在7000~10000株公頃，並且葡萄園更（gèng）新有加密種植的趨勢。法國AOC產區（qū）一般要求葡萄酒年產量控製在6000~8000瓶（每（měi）瓶750毫升）公（gōng）頃。波爾多產區有（yǒu）酒莊（zhuāng）（莊園）9000多家，其中能（néng）獨（dú）立生（shēng）產葡萄酒（jiǔ）的有6000餘家（jiā），其餘3000多（duō）家酒莊（莊園）隻有葡萄園，依靠300多家酒（jiǔ）商或（huò）合作社（shè）來生產葡（pú）萄酒。酒商按市場需求（qiú），既（jì）生產普通型酒，也生產（chǎn）比較好的特級酒，還生（shēng）產定製酒。酒莊根據市場、品質的分類，邀請相關專業人士（shì）及記者品鑒，製（zhì）定（dìng）葡萄酒價格，銷往不同的市場。
波（bō）爾多（duō）產區最出名的是1855年葡萄酒分級製度。當時世界博覽會在巴黎舉行，波（bō）爾多商（shāng）會選取了一（yī）些葡萄酒參展，但每個酒莊隻能選送6瓶酒，這些酒隻夠展台陳列和評委會品（pǐn）酒用，成千上萬（wàn）的（de）參觀者隻能看到陳列在櫥窗裏有限的葡（pú）萄酒，而無（wú）法親口品嚐。
為了推廣波爾多產區的葡萄酒（jiǔ），波爾（ěr）多商會要求葡（pú）萄酒經（jīng）紀人工（gōng）會提供盡可能（néng）詳細和全麵的列級酒莊名單，明確每個酒莊在五（wǔ）個級別中的歸屬及其地理位（wèi）置。當時（shí），世界博覽（lǎn）會馬上要開幕，時間緊迫，好在經紀人工會早已擁有了所有酒（jiǔ）莊葡萄酒質（zhì）量等級信息，於是按往年葡萄酒質量級別提供了最好的列級酒莊名單（dān），稱為“1855年葡萄酒分（fèn）級製度”。在160多年後的今天，該分級製度仍被世界葡萄（táo）酒界所尊（zūn）崇。
近10年，中（zhōng）國葡萄酒市場增速（sù）加快，中國人在波爾多產區買下了120多（duō）個酒莊，總計（jì）有4000多公頃葡萄園，每公頃葡萄園價格均在1萬（wàn）歐元（yuán），典型酒莊加葡萄園價格一般在200萬歐元左右，買酒莊從注重酒莊建築向注重葡萄園風土轉變。此外，還在波爾多產區成立了中國酒莊莊主協會，所生產的葡萄酒直接麵向中國市場出售，由此波爾多產區產生了專門為酒莊交易服務的中國（guó）法律谘詢、協調評估等機構。
2016年12月18日於巴黎