夏小沫
文化古城西安，不（bú）僅曆史悠久，而且美食（shí）也（yě）非常傳統。我們（men）問了（le）許多（duō）當地人，才找到這家最傳統的泡饃店（diàn）。
這家店在一（yī）條（tiáo）老街上，一進門一股羊肉的鮮味撲鼻而來，中間還（hái）伴著涼（liáng）皮的辣味和花（huā）生香。店裏熱乎乎的，排隊的人還真不少，有些回族的奶奶隻買上幾個饃就（jiù）回家了。一個包著頭巾的老奶奶顫（chàn）巍巍地（dì）花了五毛錢買了半個饃，看我們是外地（dì）的，還熱情地對我和爸爸介紹這兒的泡饃好吃。這更讓我肯定這家店的美味、正宗了（le），真有點兒迫不及待啊。
泡饃剛端（duān）上來時熱氣騰騰，淡黃的湯汁裏（lǐ）滿是撕（sī）得碎（suì）碎的饃塊（kuài）兒，烏黑（hēi）發亮的（de）木耳切得小小的，大小適中的羊肉煮得（dé）爛爛的，點綴著幾根青蔥，吃的時候，你還會（huì）發現（xiàn）埋（mái）在湯底的細粉和鮮美的金針菜。店家（jiā）還會配給每人（rén）一（yī）小碟（dié）糖蒜（suàn），專門用來（lái）給你解油膩。這蒜脆脆的，並無衝味（wèi），還（hái）酸酸甜甜（tián），很（hěn）是爽（shuǎng）口（kǒu）。它是由糖和醋醃製而成（chéng），既不過酸，也不太甜，喝完一碗羊湯，吃上幾個正正好！
羊肉泡饃剛上來時，先喝一口羊湯（tāng），羊肉的（de）鮮美香醇、泡饃麵（miàn）的感覺一並湧入平淡無味的口腔。再吃一嘴（zuǐ）羊肉與饃，碎碎的饃很有嚼勁兒，不像南方的燒餅一泡就爛，它吸滿了羊湯的香醇（chún）和鮮美，一（yī）咬下去各種味道（dào）讓你的口腔想baozha——太好吃了！
爛熟的羊肉裹挾（jiā）著勁軟的細粉在舌尖翻滾，感覺像是大片的（de）雲朵在舌尖穿行。斷粉率先滑入喉嚨，緊接著（zhe）羊肉便（biàn）如流星般進入我的肚子，留下一長串鮮香的餘味。不急，還有（yǒu）清香的大蔥、脆軟的木耳、調味的（de）金（jīn）針菜……啊，非常正宗！這是最傳統的，沒有加入任何現代氣息的原始味道！我（wǒ）想將這美味慢慢地（dì）、細細地享受，又想（xiǎng）一口接一口毫不停頓（dùn）地大（dà）吃下去，真是矛盾啊。
在西安，我（wǒ）嚐到了老（lǎo）字號的羊肉泡饃，它融入了西安的曆（lì）史與（yǔ）文化（huà），是傳（chuán）統的味道！