陳 諾
我（wǒ）的家鄉金壇應該算得上是個吃貨的天堂了。龍山豆腐，社頭二呆子牛肉，長**湖（hú）大（dà）閘蟹，開一天（tiān）的小籠包（bāo）……這些美（měi）食，光聽名字就令人垂涎三（sān）尺了。在這些美味中，我最喜歡的是開一天的小（xiǎo）籠（lóng）包。
小籠包的做法並不算（suàn）複（fù）雜，但（dàn）需要多種佐料（liào）配合。小籠（lóng）包美不美味，主要看餡料的製作。首先我們（men）得在準備好的肉餡（xiàn）裏加入少許醬（jiàng）油，用筷子朝同（tóng）一方向攪拌（bàn），小蔥切成段，生（shēng）薑切成末，與雞精、糖、胡椒粉一起放在肉餡裏攪拌均（jun1）勻。然後，將皮凍切成丁，放在肉餡裏（lǐ）攪拌。接著，麵粉裏（lǐ）放鹽，用筷子簡單地攪（jiǎo）拌幾下，倒（dǎo）入清水，攪拌成形似雪花的絮狀，用手將麵團和至表麵光滑，上蓋一層布靜置三十分鍾後擀成麵（miàn）皮，厚度與餃子皮（pí）差不多（duō）。最後就是包的過程了，先在麵皮上放上餡料，左手拖住麵皮，右手用“拉、推、捏”的方式包餡。然後在小（xiǎo）籠包頂部捏褶子，捏到最後一個褶子時將前麵推出的部分塞入、封口，一（yī）個小籠包就完成了。
一天早晨，我隨爸爸（bà）媽媽到開一天吃小籠包，隻見（jiàn）師傅在蒸鍋裏放上水，在籠（lóng）裏上薄薄地刷一層油，放上製作（zuò）完成（chéng）的小籠包，開大火蒸五分鍾，關火後（hòu）等待一分鍾。這時，小籠包（bāo）誘（yòu）人的香味已然悄悄地從蒸（zhēng）鍋裏飄出（chū），直鑽入我的鼻子，我不禁感到心（xīn）曠神怡。小籠包出鍋了，服務員把（bǎ）一籠小（xiǎo）籠包端到我麵前，我用筷子夾出一個放進湯勺仔細觀（guān）察，隻見小籠包頂部均勻地排列著十（shí）個褶子，底部一圈是薄薄的皮，裏麵裹著鮮美（měi）的肉餡和少許湯汁（zhī）。
我慢慢地將小籠包輕輕咬開，鮮美爽滑的湯汁立刻從齒（chǐ）縫間流入嘴巴（bā），順著食道下（xià）滑，那感覺怎一個“好”字了得！然後蘸上一些醋，咬（yǎo）一口在湯汁裏浸泡已久的肉團，不肥（féi）不膩，入口爽（shuǎng）嫩，那真（zhēn）叫一個美啊！我陶醉（zuì）在美味中無法自拔。爸爸的吃法（fǎ）與眾不同，他先在頂上咬上一口（kǒu），然後連湯（tāng）帶肉一起吃下，看他那（nà）享受（shòu）的樣子就知道（dào）小籠包有多麽的美味啦！
小籠包雖然吃完了，可它那鮮美爽滑的感覺依然在我（wǒ）唇齒間縈繞，在心（xīn）頭縈繞（rào），讓我回味無窮……