孫光華
“媽媽又出差了！”我一邊從（cóng）櫃子裏拿泡麵一邊抱怨道，“好久沒吃媽媽炒的土豆肉絲了。”
土豆肉絲是我媽媽的拿手菜。記憶中不知道多少次吃（chī）媽媽炒土（tǔ）豆肉絲。
每次媽媽總是用（yòng）刨子細心（xīn）地去土豆皮。然後清水清洗放在砧板上備用（yòng），隨後她把肉塊拿出切成一小片小片的，然後（hòu）再用刀將肉片切成（chéng）一條一條的肉（ròu）絲，放入碗中再放入生抽（chōu）、澱粉和（hé）少量的水進行醃製，趁著醃製（zhì）的時間，媽媽將土豆斜著放，用刀熟練地將土豆切（qiē）成片，然（rán）後把片堆在一起，隻聽“哢嚓哢嚓”的聲（shēng）音，剛剛還是片狀的土豆，現在已經變成了條狀（zhuàng），堆（duī）滿了整個砧板。媽（mā）媽打開煤氣灶，將油倒入鍋中，用油溫鍋，一分鍾後將醃製好的肉絲倒（dǎo）入鍋中，鍋中傳來“劈裏啪啦”的（de）聲音，不斷地（dì）翻炒（chǎo）著，本來穿著紅大衣的肉絲先是變成淺紅色，然（rán）後又變成了淺（qiǎn）白色。這時倒入土豆絲，再翻炒，土豆的黃色越來越淡，而肉絲的顏色越來越（yuè）深，每當媽媽發（fā）現土豆被（bèi）炒得有些透明，肉絲（sī）被炒得發棕，便麻利（lì）地將火（huǒ）關閉，土豆絲和（hé）肉絲的香味交織在一起，隨著那似薄紗般的白氣升向（xiàng）空中，溢滿了整（zhěng）個廚房（fáng）。
每當媽媽將土豆絲端出廚房，放在餐桌上時，還沒開（kāi）飯土豆肉絲已少了一半。
我抱著僥幸的心理（lǐ）給媽（mā）媽發了個短信：“媽，我想（xiǎng）吃你（nǐ）炒的土豆肉絲（sī）了（le），泡麵好難吃。”我靜靜（jìng）地在（zài）手機旁等了幾（jǐ）分鍾，還是沒有收到回（huí）信，便將泡好的麵強忍著惡（è）心吃了下去，走到書房寫起作業來。兩個小時後，寫作業寫累（lèi）的我打起了哈欠，伸了個懶腰，然而就在這時從門口走進來一個熟悉的（de）身影，是媽媽！“你（nǐ）怎麽回（huí）來了？你不是出差去了嗎？”我問道。媽媽回答道：“你（nǐ）不是想吃土豆肉絲嗎？我就臨時去（qù）肥（féi）西那邊，趕回來了（le）。你趕快寫作業。我去（qù）炒土豆肉（ròu）絲了。”我欣喜地進房又寫起作業來，十分鍾過去，媽（mā）媽已將她的得（dé）意（yì）之作放到桌上，望著半透明的土豆和棕色的肉我不禁食欲大開（kāi）。開始狼吞虎咽了起來。媽（mā）媽不禁在旁邊道：“慢點，慢點（diǎn），小心別噎著。”
又看了看周（zhōu）末作業又說道：“快吃，快吃，還有好多作業呢！吃完趕（gǎn）緊寫。”趁我吃土豆肉絲（sī）的時候，媽又拖著她（tā）勞累的身體做起家務來。看著媽媽掃地的身影，瞥見她頭發上幾根銀絲，我不禁愧疚自責起來。
土（tǔ）豆肉絲裏滿滿的是媽媽對（duì）我的愛。