那年的（de）7月（yuè），在德勝（shèng）路郵局路口，新開了一家“趙旭升羊（yáng）雜碎”店。
天藍色招（zhāo）牌，黃色字（zì）體，招牌上沒有任何（hé）裝飾。那個店麵門頭不大（dà），店裏擺了四（sì）張桌子（zǐ），十幾個圓（yuán）凳（dèng）。那（nà）個胖胖的係著（zhe）圍裙在灶前忙碌的（de）就是店老板趙旭升！
因為（wéi）店麵小（xiǎo），廚房並沒有（yǒu）被刻意地隔開（kāi），顧客進到（dào）店（diàn）裏就能看到（dào）牆角爐火上翻滾的那一大鍋羊雜碎，紅色的是飄著辣椒的油湯，白色的是腸肚，褐（hè）色的是肝肺（fèi），綠色的是（shì）蔥花。一大勺子舀下去，盛（shèng）到碗裏滾（gǔn）燙地冒著熱氣，老板再順（shùn）手從灶台上的大碗裏抓起一撮（cuō）香（xiāng）菜末，往冒尖的雜碎上一撒，那濃鬱的香味、誘人（rén）的色彩，絕對讓人胃口大開！就著鬆軟的白（bái）餅子，一碗羊雜碎很（hěn）快（kuài）就進了肚（dù）子，那叫一個妥帖！
為了保證質量，剛開業那會兒，趙旭升每天隻做一鍋羊雜碎，賣完就完。於是，在德勝（shèng）路就出現了一道別樣的風景：每天天剛亮，老板的爐火還沒燒旺，店（diàn）門口就已經有人等著了。隻等老板（bǎn）把那（nà）一摞藍沿碗往灶台前一（yī）挪，等候的人就蜂擁而上。不用服務員端，伸手從老板手（shǒu）中接過那碗滾燙的雜碎，一把拽過一個圓凳，在桌旁隨便找塊地方，放下碗（wǎn）坐（zuò）下來大（dà）快朵頤。也有來晚的，桌子上沒位置（zhì）了，沒關係，端著一碗羊雜碎，手指縫裏夾上（shàng）一（yī）個白餅（bǐng）子，蹲在店門口的台階上照樣吃得狼吞虎咽，完全無視路上來往（wǎng）的（de）行（háng）人和車水馬龍。三五個人（rén）分散蹲在馬路邊，每人手裏端（duān）一大碗（wǎn），讓人恍若置（zhì）身於世紀五六十年代在生產隊（duì）吃大鍋飯的場景。
經過口口相（xiàng）傳（chuán），慕名前來吃羊雜碎的人越來（lái）越多，每天都有（yǒu）一大撥人因為起床晚了（le）、路程太遠沒趕上。才（cái）是7點鍾的光景，掀（xiān）開門簾就看到灶台上的那（nà）口（kǒu）大鍋已是空（kōng）空如（rú）也。時間久了，就有那跑了三五趟沒（méi）吃上的人站在店門口發牢騷：“每天就不能多做幾鍋，錢送上門了還嫌多。”然後，看著別（bié）人埋頭吃著的那碗（wǎn）雜碎咽著口水悻悻離去。
連趙（zhào）旭升羊雜碎店周圍的店（diàn）主也都在議論：“見過因為店家服務不周、飯做得（dé）不好吃落（luò）埋怨的，還真沒見過因為店家（jiā）飯做（zuò）少了，吃不上飯罵人的”。
沒幾天，發牢騷的那人又早早地出現在了（le）羊雜碎店門口，起個大早，就為了能吃（chī）上（shàng）一碗熱乎乎（hū）、香（xiāng）噴噴的羊雜碎。
趙旭升耳朵裏聽到的是牢（láo）騷（sāo），眼睛裏看到的卻（què）是顧客的需求（qiú）和巨大的商（shāng）機。年的（de）8月份，他投資買下了一套平（píng）方米的門麵房，並以“高端大氣上檔次”為目標進行（háng）了豪華（huá）裝修。門頭上的牌子上依然是天藍色的，不同的是，牌子上的店名變成了“趙旭升羊雜碎總店”。店麵擴大了，每一位進店的老顧客（kè）、新顧（gù）客再也不用擔心（xīn）沒地方坐，也不用擔心吃不到心（xīn）心念念（niàn）的羊雜碎了。在寬敞氣派的新店裏美美吃上一（yī）碗羊雜碎，不啻是一種享受。
作為（wéi）資深吃貨，這些年裏，走過了好（hǎo）多地方，也嚐遍了各地（dì）的風味小吃，但還是最愛家門口（kǒu）趙旭升家那碗滾燙的羊雜碎。
（供（gòng）稿：樊月鳳）