第1章 故鄉的野(yě)菜

  周作人

  我的故鄉不止(zhǐ)一個(gè),凡我住過的地(dì)方(fāng)都(dōu)是故鄉。故鄉對於我並沒有什麽特別的情分,隻因釣於斯遊於(yú)斯的關係,朝(cháo)夕(xī)會麵,遂成相識,正如鄉村裏的(de)鄰舍一樣,雖然不是(shì)親屬,別後有時也要想念(niàn)到他。我(wǒ)在浙東住過十幾(jǐ)年,南京東京都住過(guò)六年(nián),這都是我的故鄉;現(xiàn)在住(zhù)在北京,於是北(běi)京就成了我的家鄉了。

  日前我的(de)妻往西單市場買菜(cài)回來,說起有薺菜(cài)在那裏賣著,我便想起浙東的事來。薺菜是浙東人春天常吃的野菜,鄉間不必說,就是城(chéng)裏隻要有後園(yuán)的人家都(dōu)可(kě)以隨時采食,婦女小兒各拿一把剪刀一(yī)隻“苗籃”,蹲在地上搜尋,是一種有趣味的遊(yóu)戲的工作。那時小孩們唱道,“薺菜馬蘭頭,姊姊嫁(jià)在後門頭。”後來馬蘭頭(tóu)有鄉人拿來進城售賣了,但薺菜還是一種野菜,須得自家(jiā)去采。關於薺菜向來頗有風雅的(de)傳說(shuō),不過(guò)這似乎以吳地為主。《西湖遊覽(lǎn)誌》雲,“三月三日男女皆戴薺菜花。諺雲,三春戴薺花,桃李羞繁華。”顧祿的《清嘉錄》上亦說,“薺菜花(huā)俗呼野菜花,因諺有三(sān)月三螞蟻上灶山之(zhī)語,三日人家皆以野菜花置灶陘上,以厭蟲蟻。侵晨村童叫賣不絕。或婦女簪髻(jì)上以祈清(qīng)目,俗(sú)號眼亮花。”但浙東卻不很理會這些事情,隻是挑來做菜(cài)或炒年糕(gāo)吃罷了。

  黃花麥果通稱鼠草,係菊科植物(wù),葉小(xiǎo)、微圓互生,表麵有白(bái)毛(máo),花黃色,簇(cù)生梢頭。春天采嫩葉,搗爛去汁,和(hé)粉做糕,稱黃花麥果(guǒ)糕。小孩們有歌讚美之雲:

  黃花麥果韌(rèn)結結,關得大門(mén)自要吃:

  半塊(kuài)拿弗出,一塊自要吃(chī)。

  清(qīng)明前後掃墓時,有些人家——大約是保存(cún)古風的人家——用黃花麥果做供,但不做(zuò)餅狀,做成小顆如指頂大,或細條(tiáo)如小指(zhǐ),以五六個作一攢,名曰繭(jiǎn)果,不知是什麽意思,或因(yīn)蠶上山時(shí)設祭,也用(yòng)這種食品(pǐn),故有是稱,亦未可知。自從十二三歲時外出不參與外祖家掃墓(mù)以後,不複見過繭果,近來住在北京,也不(bú)再見黃花麥果的影子了。日本稱做(zuò)“禦形”,與薺菜同為春天的七草之一,也采來做點心用,狀如艾餃,名曰“草餅”,春分(fèn)前後多食之,在(zài)北京也有,但是吃去總(zǒng)是日本風味,不複是兒時的黃花麥果糕了。

  掃(sǎo)墓時候所常吃的(de)還(hái)有一種野菜,俗名草紫,通稱(chēng)紫雲英。農人在收獲後,播種田內,用做肥料,是一種很被(bèi)賤視的植物,但采(cǎi)取嫩莖瀹食,味頗鮮美,似豌豆苗。花紫紅色,數十畝接連不斷,一片錦鏽,如鋪著華美的地毯(tǎn),非常好看,而且花朵狀若蝴蝶,又(yòu)如雞雛,尤(yóu)為小孩所喜。間有白(bái)色的花,相(xiàng)傳可以治痢,很是珍重,但不易得。日本《俳句大辭典》雲,“此草與蒲公英同是習見的東西,從幼年時代便已熟識,在女人(rén)裏邊,不曾采過紫雲英(yīng)的人,恐未必有罷。”中國古來沒有花環,但紫雲英的花球卻是小孩常玩的東西,這一層我還替(tì)那些小(xiǎo)人們(men)欣幸的。浙(zhè)東掃墓用(yòng)鼓吹,所以少年們常隨(suí)了樂音去(qù)“上(shàng)墳船裏看姣姣”;沒有錢的人家(jiā)雖沒有鼓吹,但是船(chuán)頭上篷窗下總露出些紫雲英和杜鵑的花束,這也就是上墳船的確實的證據了。

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