1．用淡鹽水洗菜。
在種植蔬菜的過（guò）程中常常使用化學（xué）農藥和肥料。為了消除蔬菜表皮殘留的農藥，使用（yòng）1%～3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好（hǎo）的效果。
另外，秋（qiū）季（jì）收割的蔬菜，往往在菜根部位或菜葉背麵的褶紋裏躲（duǒ）藏著各種小膩蟲。用淡鹽水洗菜，可以輕而易（yì）舉的將（jiāng）其除去。
2．用淡醋水（shuǐ）洗菜。
電冰箱並不是（shì）保險箱，若（ruò）從冰箱中取出的蔬菜（cài）因儲存時間較長而顯得發蔫，可以向洗菜盆內的清水（shuǐ）中（zhōng）滴3～5滴食（shí）醋，五六分鍾後再將菜洗淨，洗好的蔬菜將鮮亮（liàng）如初。