在世紀五六（liù）十年代，麻雀作為“四害”之（zhī）一被人們視為必除的對象，杞農更是對麻雀恨之入骨，但又沒辦法（fǎ）除之。
夏天，麻雀成（chéng）群地（dì）飛（fēi）入枸杞園，把又紅又大的枸杞啄（zhuó）爛，將果（guǒ）子中間的肉汁吸去（qù）。很多大紅枸杞就這樣被麻雀糟蹋了，成了廢品。農民們視麻雀為“貪官”，想了很多辦法來除麻（má）雀。
晚上，麻雀大都在牲口棚裏居住。那（nà）時，村裏的一些半大小子就用麻袋堵在窗口，把馬燈（dēng）掛在窗前，大家拿著杆子哄趕麻雀，麻雀就鑽進了麻袋。然後，把麻袋口紮（zhā）緊，摔打幾遍，麻雀就死了。大家用泥巴將麻雀塗裹，用土法子砌一個小方坑，用火燒烤泥麻雀，然後將泥巴剝去，麻雀毛就（jiù）隨泥巴脫得幹幹淨淨，麻雀皮脆肉香。我們將這種吃法叫作“燜‘貪官（guān）’”。冬（dōng）天下雪了（le），人們在糧食曬場掃出一塊空地，在細木棍（gùn）上放（fàng）一塊大門板（bǎn），拴上（shàng）繩子，在（zài）門（mén）板底下撒上高粱，然後藏（cáng）在遠處（chù）。冬（dōng）天下雪麻（má）雀無處找吃的，隻好冒險進（jìn）門板搶食。麻雀一（yī）進去，我們就猛拉繩子，麻（má）雀就被砸死了。然後把麻雀用開水燙了，去毛，把腸腸肚肚去掉（diào），洗幹淨，放進油鍋炸，出鍋後的麻雀又脆又香。在那個年代，這真是一種美味，我們給這種吃法取名叫“油炸‘貪官’”。