呂聖瑋
三角四棱長，珍珠裏麵藏，想嚐珍珠味，解帶（dài）剝青裳。這就是中華傳承（chéng）美食（shí）的（de）頭號大人物——粽子。
粽子的來曆可謂（wèi）是無（wú）人不知無人不曉，粽子那香軟鮮糯的口感更是讓人讚不絕口。
最為我中意的還是外婆做的鮮骨蛋黃粽（zòng），深綠色的包裝下（xià），拌著醬油的糯米散發出一陣陣誘人的香，粽葉清爽的自然味與糯米濃醇的田園風味相融合，簡直就是完美絕配啊。
粽子的口味有不（bú）少：蜜棗餡的、豆沙餡的，還有鮮（xiān）肉餡的、蛋黃餡的。以前，每年端午節我們都會回鄉下，跟外婆一（yī）起包粽子，外婆去（qù）摘（zhāi）粽葉時總會喚我一聲，讓（ràng）我跟她一起（qǐ）去，我自然（rán）不能放過這玩的大好機（jī）會。
外婆說（shuō），粽葉不可以摘得太嫩，嫩的粽香不濃（nóng），也不可以用太熟的葉子，那樣（yàng）的葉子太脆了，就像老年人一把老骨頭，很容易露餡的，因此，粽葉的選擇要合適恰當，這樣包出（chū）來的粽（zòng）子才能（néng）粽香濃，不容易出餡。
可（kě）是，我（wǒ）哪裏知道哪張粽葉是小屁孩兒，哪張粽葉是（shì）中年人，哪張粽葉是老（lǎo）年人呢！我才不管三七二十一，看見哪張葉子好看就擇來了，到時候洗葉子（zǐ）時，外婆會很（hěn）仔細地再次挑選。
調餡也是一件（jiàn）十分（fèn）有趣的事，外婆的廚房是一（yī）個大寶箱，食（shí）材有很多，我們都是自個兒愛吃什麽自己親手（shǒu）調的，小小的廚（chú）房樂趣總是無限（xiàn）的（de）。我最愛吃肉了，我調的餡多（duō）半都是肉餡（xiàn），我還會讓外婆包粽子的時候加半個鹹鴨蛋，那樣粽子的味道會變（biàn）得鮮美無比（bǐ）。
要想（xiǎng）吃到美（měi）味的粽子，選用的糯米是關鍵，不可以選用陳米，新米的口感才是王道，而且糯米要粒粒飽滿，呈橢圓形。每咬一口，每粒都晶（jīng）瑩醇香。
包粽子是大戲，先取（qǔ）兩片寬一點兒的粽葉，兩（liǎng）片不完全重疊，再將葉的兩端圍起來，呈一個筒形提壺狀，然（rán）後再放入三分（fèn）之一（yī）的糯米，放入餡，再（zài）倒上半勺米蓋住餡（xiàn），用食指刮去滿出（chū）葉緣部分凸起的多餘（yú）的米，把葉柄圍起來像蓋子一樣蓋上去，再向後折疊，另一（yī）端亦然。這時（shí），將紅線一圈圈把粽子圍住，不可太緊也不（bú）可太鬆，這（zhè）樣，一個大粽子完成了。
將（jiāng）包好的粽（zòng）子放進（jìn）冒騰著（zhe）熱氣的（de）蒸籠裏，外婆在忙碌，我在（zài）等待美食的（de）出（chū）爐。
粽子的（de）醇香令我難（nán）以忘懷，外婆那滄桑的背影是無法打破（pò）的美好畫麵。太陽漸漸明媚起來（lái），這個季節，飄香（xiāng）的粽子是她（tā）掌心的一顆珍珠，晶瑩剔透。