法國波爾多產區是中國消費者比較熟悉的，該產區屬大（dà）西（xī）洋濕潤（rùn）氣（qì）候，年降水量達1000毫米以（yǐ）上，為防（fáng）治葡萄樹病害而發明了波爾多液。波爾（ěr）多葡萄種（zhǒng）植麵積11.5萬公頃，年產葡萄酒7億瓶左右，其中（zhōng）紅葡萄品（pǐn）種種植（zhí）麵積8.5萬公頃左右，品種主要有赤霞珠（zhū）、美樂等，白葡萄（táo）品種種植麵積2.5萬公頃（qǐng），品種主要有長相思、賽美蓉等，還有0.5萬（wàn）公（gōng）頃葡萄（táo）用（yòng）於釀造甜型（xíng）葡（pú）萄酒（jiǔ）。一般葡（pú）萄種植株數在2500~4500株公頃，其中梅多（duō）克產（chǎn）區（qū）葡萄種植株數在7000~10000株公（gōng）頃，並且葡萄園更（gèng）新有加密種植的趨勢。法國AOC產區一般要求葡萄酒年產量控製在6000~8000瓶（每（měi）瓶（píng）750毫升）公頃。波爾多產區有酒莊（zhuāng）（莊園（yuán））9000多家，其中能（néng）獨立生產葡萄酒的有6000餘家，其餘3000多家（jiā）酒（jiǔ）莊（莊園）隻（zhī）有葡（pú）萄園，依（yī）靠300多家酒商或合作社來（lái）生產葡萄酒。酒商（shāng）按市場需求（qiú），既生產普通型酒，也生產比較好的（de）特級酒，還生產定製酒。酒莊根據市（shì）場、品質的分類，邀請相關（guān）專業人士及記（jì）者品鑒，製定葡萄酒價格，銷往不同的市場。
波爾多產（chǎn）區最出名的是1855年葡萄（táo）酒分級製度。當時世界博覽會在巴黎（lí）舉行，波爾多商會選取了一（yī）些葡萄酒參展，但每個酒莊隻能選送6瓶酒，這些酒隻（zhī）夠展（zhǎn）台陳列和評委會品酒用，成千上萬的參觀者隻能看到陳列在櫥窗裏有限的（de）葡萄酒，而無法親口品嚐（cháng）。
為了推廣波爾（ěr）多產區的葡（pú）萄酒，波爾（ěr）多商會要求葡萄酒經紀人工會提供盡可能詳細和全麵的列級酒莊名單，明確每個酒莊在（zài）五個級別中的歸屬及其地理位置。當時，世界博覽會馬（mǎ）上要開幕，時間緊迫，好在經紀人工會早已（yǐ）擁有了所有酒莊葡萄酒質量等級信息，於是（shì）按往年葡（pú）萄酒質量級（jí）別提（tí）供了最好（hǎo）的列級酒莊名單，稱為“1855年葡萄酒分級製度”。在160多（duō）年後的今天，該分級製度（dù）仍被世界葡萄酒界所尊崇。
近10年，中國葡萄酒市場增速加快，中國人在波爾多產區買下了120多個酒莊，總計有4000多公頃葡萄園，每公頃葡萄園價格均（jun1）在1萬歐元，典型酒莊加葡萄（táo）園價格一般在200萬歐元左右，買酒莊從注重酒莊建築向注重葡萄（táo）園風土轉變。此外，還在波爾多產區成立了中國酒（jiǔ）莊莊主協會，所生產的葡萄酒直接麵向中國（guó）市場出售，由（yóu）此波爾多產區產生了專門為酒莊交易服務的中國法（fǎ）律谘（zī）詢、協調評估等機構。
2016年12月（yuè）18日於巴黎