（〔英〕海倫（lún）·薩貝裏著，謝露茜譯，北京聯合（hé）出版（bǎn）公司，.4萬字（zì），年9月第1版，.8元）
△7章（zhāng）：什麽是茶？中國；日本和韓國（guó）；商隊和地中海地區；茶來到西方；印度、斯裏（lǐ）蘭（lán）卡和印度（dù）尼西亞；茶的今天和明天。
○從烏龍茶（chá）到煎茶，再到印度（奶（nǎi））茶，茶是世界上非常受（shòu）歡迎的飲料（liào）。可能因為茶是一種適應性強的（de）飲料，所（suǒ）以在世界各地有許多不同品種的茶；在各種不同的文化環境下——日（rì）本（běn）複雜的茶道儀式、英國優雅的茶室（shì）、美國南方腹地的陽台（tái）——人們以（yǐ）各種不同的方式喝茶。這本書不僅論述了（le）世界各地的茶（chá）樹（shù）種植地和種植方式，還探討了全球各地與茶相關的傳統和習俗是如何起源並發展至今的，展（zhǎn）示了茶豐富而迷人的曆史。
○中國人用小（xiǎo）杯子一口一口（kǒu）地抿茶，日本人擊拂茶湯（tāng）。在美國，人們喝冰茶。中國藏族人（rén）往茶裏加酥油。俄羅斯（sī）人以（yǐ）檸檬配茶。北非人往茶裏加薄荷。阿富汗人用豆（dòu）蔻給茶提味。愛爾蘭人和（hé）英國人喝（hē）茶，以加侖為單位，往茶裏（lǐ）加牛奶喝糖。印度人用煉乳來煮茶。在（zài）澳大利亞，人們用“比利”罐煮茶。茶能解渴、治病、養生。
○製茶的工藝決定了生產出來的茶的種類。茶有六大種類（lèi）：白茶（chá）、黃茶、綠茶、烏龍茶（chá）、紅（hóng）茶和（hé）普洱茶（黑（hēi）茶）。
○普洱（ěr）茶有兩類：自然發酵（生）和人工發酵（熟）。普洱茶的年份越久，品質越好。茶（chá）餅能夠長時間置醇，年或更久。
○茶的（de）化學成分極為複雜。它的（de）味道來自三種主（zhǔ）要（yào）成分的結合（hé）：咖啡因、兒茶素和茶氨酸。
（年月日夜:閱畢）