如果放置時間過長，餅幹就容易受潮。可以在收藏餅幹的糖（táng）果罐（guàn）裏放幾（jǐ）塊方（fāng）糖，這樣餅幹就不會（huì）變得潮濕了。如果已經受潮，可（kě）以采用以下方法予以解決：
◆用電吹風吹幾分鍾，等到餅幹冷卻後，就會變得很脆。
◆將（jiāng）受潮的餅幹裝入（rù）保鮮袋中，置於冰箱冷凍室內凍上幾個小時（shí），取出後就能（néng）使剛買時的口（kǒu）感（gǎn）恢複。■煮飯（fàn）勿用生冷自來水
生活在城鎮的居民大多飲用加氯消毒的自來水，如（rú）果直接用這種水煮飯，水中的氯會大量破壞穀物中的（de）維生素等營養成分。
據有關部門測定，維生素的損失程度與燒飯的時間和溫度成正比（bǐ），一般情況下損失％左右，若是（shì）用（yòng）燒開的自來水煮飯，即可大大減少維生素等（děng）營養成（chéng）分的損失，因燒開的自來水中，氯已多隨水蒸氣揮發了。