相傳，中寧（níng）廣武人、清朝湖廣提督（dū）俞益謨帶兵征戰長江流域，因氣候潮濕，從寧夏帶過去的（de）兵很不（bú）習慣，很多人（rén）都患上了（le）風濕病。
俞益（yì）謨（mó）十分著急，他召集謀（móu）士共商破解之法。有一名醫官建議，藥補（bǔ）不如（rú）食補，寧夏的羊（yáng）肉有強筋骨的（de）療效，而枸杞更是（shì）祛風濕的可用之藥，兩者都是養身健體的上等物品，將（jiāng）其製成吃食，定能使士兵度（dù）過風濕之患。
於是，俞益謨下令征（zhēng）集（jí）寧夏的山羊和枸杞，並找名廚以（yǐ）羊肋骨配枸杞、尖椒為主要（yào）原料，製作出“俞府羊排”。這（zhè）道菜最絕的是將鹹、鮮、辣、香交織在一起，小咬一口，回味悠長。若（ruò）大口入肚，辣香順著（zhe）喉（hóu）嚨直達胃裏，使人全身熱血沸騰，即刻麵如關公（gōng）。俞家兵自從（cóng）吃了用（yòng）家鄉羊肉和枸杞製（zhì）作的羊排後，祛風濕、強筋（jīn）骨的效果異常顯著，從（cóng）此士氣大振（zhèn），打了不少勝仗，俞家軍也因此為清朝立下了汗馬功勞（láo）。同時，以寧夏羊肉和枸杞為主料製作（zuò）的“俞府羊排”也越來越（yuè）出名，並成為枸杞之鄉的又一知名（míng）小吃。